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Italia - Polonia: apre Tutti Santi
Italia - Polonia: il trattino fra le due nazioni non racconta di una partita di calcio, ma di un volo, quello di Valerio Valle, di una relazione fra culture, italiana e polacca, di due paesi e due mercati. Raccontiamo la nascita della pizzeria Tutti Santi come esempio, uno fra tantissimi, della capacità degli italiani di affacciarsi all’estero, essere ...
Felici e contenti
Un locale il cui nome ispira il buon umore: “Felici e Contenti”. A gestirlo nel cuore di Pesaro in Via Carlo Cattaneo 37, in una caratteristica piazzetta settecentesca a due passi dal tetaro Rossini, è un team di quattro imprenditori: Lamberto, Gippo, Lorenzo e Fabrizio.I primi due già gestivano il locale “C’era una volta&rdquo...
Pizza e pastorelli nel Kent
Mare del Kent, a Herne Bay, nel Regno Unito: anche qui sbarca la pizza. Gennaro Esposito, 39 anni, chef e pizzaiolo notissimo in Italia quanto in Gran Bretagna, dopo più di 18 anni in Inghilterra (cucinando per grandi nomi come Lady Diana e Dustin Hoffman) apre un nuovo locale, il ristorante “A Casa mia”.
Un bel nome per un locale, c...
Saporé: non la pizza, ma “le pizze”
Saporé viene descritta come uno dei templi in cui la pizza è sganciata dal cliché della tradizionale.
A gestire Saporè è Renato Bosco, un pizzaiolo la cui storia imprenditoriale e professionale è interessante da raccontare: preso il diploma, inizia la sua carriera nel mondo pizzeria partendo da cameriere,...
Pizzeria Antica Napoli
La Pizzeria Antica Napoli, sita in Via Indipendenza, 13 a Casoria in provincia di Napoli, è una pizzeria che potremmo definire “tradizionale”, ovvero una di quelle pizzerie tipiche della provincia di Napoli che mantengono come offerta esclusiva pizza in forno a legna e friggitoria tipica napoletana. A gestire il locale, nato nel settembre del 200...
Pizzeria Al Fogher
Renato Pancini, classe 1962, apre la pizzeria “Al Fogher” ad Arezzo nel 1986, ancora molto giovane. Desideroso fin da subito di migliorarsi, nel 1992 frequenta un corso per pizzaioli a Meldola (FC), dallo storico Luigi Mengozzi, in arte Luisin, e riesce in questo modo ad approfondire fin da subito le proprie conoscenze in merito ad impasti dire...
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