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La pizza che diventa panino
 Tra le novità presentate durante la Festa a Vico, recentemente conclusasi, l’idea di Stefano Callegari ha avuto molto risalto. Il pizzaiolo di Roma con la pizza gioca da sempre, per creare nuove forme che pur discostandosi dal prodotto originale, mantengono un cordone ombelicale profondo con la pizza classicamente intesa. Dopo la pizza cacio e pepe, ...
 
Il mangiar bene traina il turismo italiano
 Si sta per aprire la bella stagione, a giugno già le prime prenotazioni, i primi turisti stranieri iniziano ad arrivare anticipando il pienone di luglio, cui seguirà quello di agosto, mese preferito, invece dagli italiani. Ma qual è il primo motivo che fa scegliere una località come meta di villeggiatura, viaggio, vacanza? È, sta...
Guida ai Ristoranti di Roma
 Presentata oggi la Guida ai Ristoranti di Roma Gambero Rosso 2014; un po’ di numeri: 24edizione, 200 nuove segnalazioni, oltre 1400 indirizzi selezionati. Alla presentazione, davanti alla sala gremita di giornalisti, professionisti del settore e blogger (all’interno della Città del Gusto), sono stati premiati i migliori della Guida. Il miglior c...
Via la mafia dal brand
 È chiuso il locale Don Panino di Vienna, ma non sono chiuse le polemiche che ha suscitato sui social, sulla stampa e nell’opinione pubblica, una indignazione partita dal basso e diffusasi a macchia di olio. L’uso dell’immagine della mafia per vendere cibo italiano non ha solo offeso gli italiani a Vienna e gli italiani in Patria, ma ha anc...
Fuori casa: meno clienti e scontrini pił leggeri
 Le cifre dei consumi alimentari, stando ai dati Istat, non si vedevano dal 1992: all’epoca spendevamo 117,6 miliardi, oggi 177. Ma la quantità è la stessa. I consumi alimentari delle famiglie sono tornati indietro di 20 anni. Che cosa sta accadendo?  Gli italiani risparmiano, spendono 262 euro in meno rispetto all’anno scorso a fami...
Qualitą al giusto prezzo: l’asso nella manica del canale pizzeria
 Mentre la ristorazione d’eccellenza soffre e fa i conti con la crisi rivendendo i propri menu, un altro segmento della ristorazione tiene e, anzi, sembra svilupparsi nonostante i tempi duri. Parliamo del comparto pizza, espressione di un’imprenditorialità che s’è sviluppata in tutta la nazione negli anni del primo benessere, quando l...

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