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Consumi fuoricasa siamo ai livelli pre-Covid
Dai dati di The NPD Group, presentati in occasione del SIGEP a Rimini – la fiera dedicata al mondo della gelateria, pasticceria e panificazione – emerge che il fuoricasa italiano è tornato alla situazione pre-Covid con +3% per spese effettuate, ma non ha ancora recuperato sotto l’aspetto delle presenze, che sono a -5%.
Il dato ...
TheFork: le tendenze food 2023
Ritorno a tradizioni più o meno ancestrali, condivisione, ibridazione e metaverso: quali sono le novità che dobbiamo aspettarci a tavola nei prossimi 12 mesi? Come di consueto TheFork, in collaborazione con NellyRodi[1], ha delineato i 7 trend che daranno forma alle nostre esperienze culinarie nel 2023.
Tradizioni &l...
LUnione Europea dą il via libera alla farina di grillo
Ma per ora il 54% degli italiani si dichiara restio a portare in tavola insetti, ritenuti da molti il cibo del futuro
Il 3 gennaio è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Comunitaria il Regolamento per l’immissione sul mercato come nuovo alimento della polvere parzialmente sgrassata di Acheta domesticus, ovvero il grillo domestic...
Veganuary: sempre pił diffuso lo stile di vita plant based
L’inizio di un nuovo anno porta sempre con sé una lunga lista di buoni propositi ed è a gennaio che si fissano nuovi obiettivi, come il forte desiderio di cambiare il proprio stile di vita. Il bisogno di rimettersi in forma, complici le festività appena trascorse, è il mantra che guida gli italiani nella scelta di un regime al...
Chiude il Noma, da miglior ristorante del mondo a lab 3.0
Ha ottenuto più volte il titolo di miglior ristorante del mondo, il noma (si scrive con la n minuscola), e oggi l`insegna di Copenaghen annuncia che chiuderà l`attività dal 2024 per reinvertarsi come laboratorio gastronomico.
"Per continuare a essere il noma, noi dobbiamo cambiare (...) L`inverno 2024 sarà l`ultima stagio...
2023 il futuro del Food e Beverage
Che anno si preannuncia per l’Italian Food e per il mondo dei consumi alimentari, un mercato che sta inevitabilmente evolvendo verso nuovi trend di nutrizione, sempre più influenzati dai principi di salute e sostenibilità. A fare un punto sui cambiamenti in atto, ci ha pensato “Food, Wine & Co”, un convegno che sin dal 2012...
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