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Da arte bianca ad arte pop
Panini gourmet: è l’arte della panificazione messa a disposizione della cucina o la cucina messa a disposizione dello street food e del “panino”? In realtà entrambe le cose, perché parliamo di una ristorazione fatta di contaminazione e collaborazione: è quello che è avvenuto nel progetto della chef Marianna Calde...
Il primo piatto: re nel pranzo fuori casa
La pasta (insieme al riso) è la pietanza centrale nell’offerta del pranzo “italiano” fuori dalle mura domestiche; i dati ci provengono dall’ultimo Rapporto Annuale Fipe che, fra le tantissime cose descritte, ci racconta anche quanto gli italiani si recano nei locali per mangiare e quanto spendono. Sappiamo dalle interviste che il 66,7...
La birra in cucina, ununione destinata a crescere.
Che l‘Italia fosse il Paese della buona cucina, della gastronomia abbinata al vino questo lo si sapeva. Non ci si aspettava di certo che nel regno della vite, del pomodoro e della pasta, potesse arrivare una ventata dai paesi nordeuropei a portare una tradizione, quella della birra, nello stivale più famoso del mondo. La birra c’è sempre s...
L’Italia invecchia, ma alt all’allarmismo
L’agenzia Moody’s ha recentementre tratteggiato, in una propria proiezione, come sarà l’Italia del futuro economicamente parlando, facendo riferimento al fatto che il Bel paese sta diventando uno fra (o forse proprio il) i Paesi più vecchi del mondo: nel 2040 – dati Istat– un italiano su tre avrà più d...
Ristoranti roccaforti del Pianeta
Le Nazioni Unite celebrano ogni anno il 22 aprile L’Earth Day cioè la Giornata della Terra. È la più grande manifestazione ambientale del mondo, l’unico momento in cui tutti i cittadini si uniscono per celebrare la Terra e promuoverne la salvaguardia. La Giornata della Terra, momento fortemente voluto dal senatore statunitense Gaylo...
Le tre facce del cliente: marginali, classe media, elitč
Il mercato italiano è diviso in tre; no, non parliamo di divisioni regionali fra Sud, Nord e Centro, bensì parliamo delle tre grandi categorie Istat che racchiudono tutti gli italiani in grandi gruppi: Marginali, Classe Media, Elitè, tre macro categorie che racchiudono stili di vita e capacità di acquisto di persone e famiglie che ogni g...
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