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Russia: quando la cucina italiana soddisfa i pił esigenti
Essere italiano, aver girato il mondo, fino ad arrivare in Russia e qui, sposare un progetto ristorativo: ecco in sintesi la descrizione di uno dei quattro protagonisti della storia de La Fabbrica, Mirko Zago. Ma andiamo con ordine in questo spaccato che racconta un po’ di Italia in Russia. Mirko, come dicevamo, è italiano, originario del Nord Italia p...
Le tre facce del cliente: marginali, classe media, elitč
Il mercato italiano è diviso in tre; no, non parliamo di divisioni regionali fra Sud, Nord e Centro, bensì parliamo delle tre grandi categorie Istat che racchiudono tutti gli italiani in grandi gruppi: Marginali, Classe Media, Elitè, tre macro categorie che racchiudono stili di vita e capacità di acquisto di persone e famiglie che ogni g...
Turismo in Italia: 1/3 del budget č per il cibo
S’è chiuso il 12 febbraio a fieramilanocity - Mico la BIT (Borsa Italiana del Turismo), storica manifestazione che dal 1980 porta nel capoluogo lombardo operatori turistici e viaggiatori da tutto il mondo. Alla Bit, fra i diversi convegni e seminari e incontri, s’è fatto anche il punto sul rapporto turismo- enogastronomia con l’appun...
Consumi: č record nei ristoranti
E’ quanto emerge da una analisi Coldiretti divulgata in occasione della firma a Roma dello storico accordo con la Federazione Italiana Cuochi (Fic), sottoscritto dai presidenti Ettore Prandini e Rocco Pozzulo, che prevede una serie di iniziative congiunte per la promozione dei prodotti alimentari e della cucina 100% Made in Italy.
Quasi un ital...
I ristoranti the best
Anno nuovo classifiche nuove e fra le tante sempre citate e attese c’è anche quella di TripAdvisor che ha divulgato le liste dei migliori ristoranti nel mondo e in Italia in diverse categorie: Au Crocodile, Strasbourgo, è il miglior ristorante raffinato al mondo, mentre il Ristorante Villa Crespi, ad Orta San Giulio, è il miglior ristoran...
Anche in ristorante il panettone
In pasticceria li chiamano “grandi lievitati”: panettone e pandoro non mancano mai nelle tavole degli italiani e neppure in ristorante durante le festività. Il 2018 vede la crescita della domanda di panettoni artigianali e cresce la ricerca di ingredienti a km 0, materie prime rigorosamente naturali, nonché grani antichi recuperati dalla t...
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