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Il cameriere venditore
In un ristorante o in pizzeria essere un bravo operatore di sala, saper vendere e servire al meglio è un talento innato o una tecnica che si può imparare e allenare?
La risposta a questa domanda è: le tecniche di vendita nella ristorazione si possono apprendere e applicare.Per approfondire questo importante argomento, considerando il ...
Alimentazione sana e benessere psicologico correlazione vincente?
Il filone di studi che si occupa di studiare la relazione tra alimentazione e salute fisica ormai da diversi anni, risulta essere molto ricco di indagini sempre più approfondite. Solo più recentemente i ricercatori hanno cominciato ad orientarsi anche verso l’indagine della relazione esistente tra nutrizione e salute mentale. Lo studio c...
Ristorazione in catena a gonfie vele
La ristorazione commerciale in catena va molto bene, quali sono i motivi di queste performance? Che margini di crescita ci sono ancora nei prossimi anni? Quali solo le nuove insegne che hanno aperto e stanno aprendo i battenti? A queste domande risponde Massimo Barbieri Franchising e Retail Development.Negli ultimi anni, la ristorazione commerci...
Fipe, Rapporto Ristorazione 2024
Presentato a Roma il Rapporto Ristorazione 2024 di FIPE-Confcommercio;
Il 2023 anno positivo: valore aggiunto oltre 54 miliardi di euro (+3.9%), occupati oltre 1,4 milioni, consumi fuori casa raggiungono i 92 miliardi di euro (+7%);
Sono 95.870 le imprese gestite da donne (il 28,9% del totale), mentre le imprese a guida di un under 35 sono 42.652 (il 1...
Istituito il ’Premio Maestro d’Arte della Cucina Italiana’
"Con il via libera al `Premio Maestro d`Arte della Cucina Italiana`, da oggi sarà finalmente possibile riconoscere in modo istituzionale tutti i Maestri che quotidianamente eccellono, in Italia e nel mondo, nelle arti della cucina italiana".
Con questa dichiarazione, il ministro dell`agricoltura Francesco Lollobrigida ha annunciato l`approvazion...
Con gli scarti del caffč prodotti da forno ad alto valore aggiunto
Utilizzare gli scarti della torrefazione del caffè come ingrediente ad alto valore aggiunto nei prodotti da forno consentirebbe di ridurre del 73%[1] l’impatto ambientale delle lavorazioni e di dimezzare i costi di smaltimento a carico delle aziende. È quanto emerge da uno studio ENEA sulla sostenibilità economica e ...
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