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Anche l’occhio vuole la sua parte di dolcezza
“Mi piace sperimentare il limite delle cose, per volere ogni volta superarlo”; così diceva Bruno Munari uno fra i più straordinari designer italiani. Ebbene superare i limiti è una sfida che da sempre appassiona anche i pasticceri, una sfida che li porta sempre a sperimentare nuove ricette, insoliti abbinamenti, innovativi m...
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Strategie vincenti per promuovere il business sui social media
Cosa serve oggi per avere successo in un’attività di ristorazione? Si d’accordo devi saper preparare e offrire piatti sublimi, il tuo locale deve essere perfetto, il tuo servizio anche. Ma non basta. Oggi nell’era dei digital e social media fra gli ingredienti che i ristoratori devono utilizzare ci deve stare una buona dose di digit...
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L’importanza dello storytelling
Nel sempre più competitivo mondo della ristorazione, dove il gusto incontra la tradizione e l’innovazione, raccontare efficacemente la propria storia può fare la differenza tra l’essere un nome tra tanti e diventare un marchio di riferimento nel mondo della ristorazione. Marco Ilardi, direttore di Cinque Gusti ed esperto di food technology...
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Teresa Iorio, quando la pizza č femmina
Napoli è la patria indiscussa della pizza e tra i tanti maestri pizzaioli che popolano la città c’è una figura che si distingue per la sua passione e dedizione al mestiere, è una donna: Teresa Iorio.“La pizza è femmina” ama dire Teresa e lo dice con quel verace orgoglio che prende vita sin da bambina quando mise ...
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Intelligenza Artificiale al servizio della ristorazione
7 ristoranti su 10 nel 2024 in Italia impiegheranno o potenzieranno l’utilizzo di intelligenza artificiale, tra chatbot, strumenti generativi di servivi evoluti, applicazioni predittive. La rivoluzione è già in atto, una rivoluzione che cambierà radicalmente il mondo dell’Horeca, l’IA ottimizza i processi, supporta e velocizza...
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Un dolce buono per il mondo
Quella del pasticcere è una professione che si evolve al passo con i tempi, ed il mood dei tempi di oggi ha al centro un fattore non più rimandabile, ne negoziabile: la sostenibilità ambientale. Qualcuno potrà obiettare dicendo: che centra la pasticceria con l’ambiente? Domanda legittima, ma bisogna sapere che il sistema alimentare...
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