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Dolcissimo futuro
Il dinamico settore della pasticceria si prepara ad affrontare nuove sfide nelle quali come sempre ci sono tante dolcissime opportunità per chi è capace di creare delizie per il palato, trasformando con maestria semplici ingredienti in opere d’arte dolci. Parliamo dei pasticceri, artisti culinari che sono in grado di incantare i ...
Il nostro motto è "essere ogni giorno migliori del precedente"
la seconda pizzeria migliore al mondo, stando alla prestigiosa classifica di 50 Top Pizza, e si trova a New York: parliamo di Una Pizza Napoletana di Anthony Mangieri, titolare e pizzaiolo di questa realtà dove l’italianità è mantenuta pallina di impasto dopo pallina. Una Pizza Napoletana, come tantissimi locali oggigiorno, gesti...
L’Intelligenza Artificiale sì, ma prima il cuore
È un gran parlare ormai di Intelligenza Artificiale, la nuova incredibile, e per alcuni terribile, dimensione nella quale ci conduce la rivoluzione digitale che ormai invade e pervade tutta la società.Ma riguarderà anche il mondo della ristorazione? Purtroppo, o per fortuna, a seconda di come vorremo vederla la risposta è SÌ.L&rsq...
Passione e Professionalità le parole chiave di Michelangelo Sparapano
La sensibilità verso i piatti, il rispetto per gli ingredienti e la meticolosità nelle preparazioni sono i capisaldi della sua cucina. Parliamo dello Chef Michelangelo Sparapano, classe 1989, Pugliese doc, che ha fatto della sua passione il suo successo professionale.È specializzato nel food-design e appassionato di food-photography: assieme al...
Samuel Gonzalez: il dolce più popolare del Natale
Con Samuel Gonzalez simuliamo un viaggio in laboratorio dove i professionisti in questi giorni hanno iniziato le prime prove per preparare il dolce più popolare del Natale che accomuna tutte le zone geografiche dell’Italia e del mondo, perché il Panettone è diventato internazionale.Chiediamo a Samuel quali sono le tipologie più com...
Gelato felix
Con l’estate ormai alle porte non potevamo che parlare del “dolce” estivo per eccellenza: il gelato che soddisfa il gusto di grandi e piccini, soprattutto durante i giorni di grande afa quando la sua frescura riesce a dare sollievo dal caldo. Piace così tanto che il 94% degli italiani consuma anche quello confezionato, il risultato è...
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