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Riaperture serali +80% del fatturato
 Si è parlato negli ultimi giorni di un’ipotesi di riapertura dei servizi di ristorazione, con un aggiornamento sulle misure precauzionali che prevedono una distanza di 2 metri fra i tavoli nei locali all’interno e di 1 metro fra i tavoli negli spazi esterni. La Coldiretti stima che l’apertura serale a cena vale l’80% del fattu...
Food Genius Academy propone un corso online
 Parte il 19 aprile la seconda edizione online di Food Genius Academy dedicata al Food Delivery e alle Dark Kitchen, 5 lezioni di 3 ore con consulenza personale finale In partenza alla Food Genius Academy, centro di formazione professionale accreditato e polo didattico all’avanguardia specializzato nella formazione food & beverage, con sedi a ...
Andrea Berton alle Maldive
 Lo chef friulano firma il menu del ristorante appena inaugurato all’interno del resort You & Me by Cocoon, sull’atollo di Raa. La  particolarità? La sala a sei metri di profondità, con vetrate che affacciano sul fondale marino. In menu brodi di pesce, aragoste e un ingrediente speciale: l’acqua di cocco. Il resor...
L’importanza del caffè nella ristorazione
 Tra gli alimenti a cui si presterà più attenzione nel 2021 ci sarà il caffè. Anche in Italia si sta andando oltre la moka, grazie anche al moltiplicarsi degli specialty coffee shop in molte grandi città. Esempio virtuoso è lo storico Caffè Milani, ambasciatore del caffè italiano all’estero, socio fo...
Conserve Italia omaggia la propria storia
   Li conoscono milioni di consumatori, hanno più di 50 anni e sono da poco divenuti “marchi storici di interesse nazionale”. Parliamo di Cirio, Yoga, Derby e Jolly, marchi di proprietà del consorzio cooperativo bolognese Conserve Italia e che di recente sono stati iscritti nel Registro speciale dei marchi storici, istit...
#VeraPizzaContest: è polacca la campionessa del mondo di pizza fatta in casa
 Chiuso con numeri record (726 pizze da 51 nazioni) il VeraPizzaContest 2021, seconda edizione della sfida internazionale dell’Associazione Verace Pizza Napoletana. Doppietta della Polonia che conquista anche la medaglia di bronzo, a riprova del successo crescente della pizza napoletana in questo Paese. Un romano sul secondo gradino del podi...

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