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Recensioni. Pizzeria Giotto
 Marco Bovio è per Pizza&core un amico sin dal 2014, quando lo conoscemmo nella sua prima pizzeria, la Pizzeria Capriccio, piccola realtà barese, piccola ma molto accorsata. Dal 2017 Marco ha fatto il salto di qualità con la Pizzeria Giotto, puntando sulla pizza gourmet, da sempre nelle sue corde visto l’amore per l&r...
A settembre 2019 torna il Caputo Napoli Pizza Village
   Dopo il record di visitatori del 2018, con 1.047.000 presenze e dopo la prima tappa all’estero tenutasi a New York in ottobre, la IXa edizione dell’evento, si presenta sempre più ricca di novità e di iniziative e sarà, ancora una volta, ospitata nella splendida cornice del celebre e suggestivo Lungomare Caracciolo di ...
A Tuttopizza il Trofeo sul Gluten Free
 Dal 20 al 22 maggio, presso la Mostra d’Oltremare di Napoli, si svolgerà la quarta edizione di Tuttopizza - Salone Internazionale della Pizza, fiera per operatori del settore   interamente dedicata al cibo più amato e diffuso nel mondo su un’area espositiva di circa 8.000 mq. che vedrà la partecipazione di oltre 120 a...
Arriva la quarta edizione di #pizzAward di Mysocialrecipe
 Torna l’attesissimo contest internazionale #pizzAward2019 di MySocialRecipe ormai giunto alla quarta edizione che si rinnova ancora e cambia formula: adesso si vuole celebrare l’eccellenza e si annuncia un’edizione ancora più stimolante per i pizzaioli di tutto il mondo.   Tre le grandi novità di questa edizione: la nu...
Riccardo La Rosa vince a Parma
   Si è chiusa la 28esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza 2019, un’edizione da record con tantissimi concorrenti - 775 tra chef e pizzaioli – più di mille gare e 42 nazioni rappresentate. Ecco i primi 3 classificati di ogni categoria con la ricetta della pizza o del piatto proposto: PIZZA CLASSICA 1 Riccardo La...
Food cost, calcoliamo il costo del cibo
 In ogni attività il controllo delle risorse (siano risorse monetarie che strumentazioni o materie prime) è essenziale per la buona gestione; questo vale anche per ristoranti e pizzerie le quali dovrebbero prestare sempre attenzione nei confronti delle spese effettuate per non perdere inutili risorse e per avere un’idea chiara del costo di ci&ogr...

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