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Osteria Pizzeria Carboni Ardenti
Carboni Ardenti è il “locale del cuore” di questo numero: l’insegna della pizzeria è un gioco di parole che deriva dal cognome del titolare, Carmelo Carbone, e l’idea di cottura della pizza. Carmelo gestisce questo locale da 10 anni: questa pizzeria catanese nasce come pizzeria da asporto, ma si evolve sino ad oggi diventando u...
Pizzeria La Nuova Europa
Centoquaranta pizze in menu e per le pizze “speciali” un menu ad hoc di 12 scelte, ordinabili tutti i giorni: ecco l’offerta della pizzeria La Nuova Europa, di Francesco Bellocchio, il quale, insieme a Giuseppe Petronio Cavallari gestisce da quattro anni questo locale da 200 posti a sedere. «Rilevammo l’attività che iniziò...
Pummà: la pizza all’ossobuco made in Milan
Per l’occasione è stato presentato in anteprima il menu Autunno/Inverno con una nuova creazione milanese Doc: la prima pizza all’ossobuco “La Milanese... taaac”. L’idea imprenditoriale è tutta italiana e punta sul “glocal”, ovvero la qualità di un progetto che si basa sulle peculiarità ...
Trattoria Caprese
“Aria di Napoli, quella buona, intrisa di profumi di pizza, di cucina verace, di suoni e di accenti partenopei. L’oro di Napoli eccolo qua. Nella musica allegra, nel servizio come solo da quelle parti sanno fare; una simpatia mai fasulla che si può solo tentare di imitare.Napoletani, signori miei, si nasce. È una visione del mondo, una tec...
Davide Civitiello
«Classe 1984, sangue napoletano, passione viscerale per la pizza. Ecco, in poche parole, chi sono». All’età di 9 anni Davide Civitiello ha iniziato a mettere le mani in pasta, avvicinandosi all’arte della pizza ne “L’Antica Pizzeria Da Gennaro” di Vincenzo Costa, nel cuore del centro storico di Napoli. Da lì s...
Pizzeria Friggitoria Totò e i Sapori
Mauro Autolitano, di Acerra, è titolare della Pizzeria Friggitoria Totò e i Sapori ed è anche istruttore dell’Accademia Pizzaioli. Con la Pizza Tiziano Bis ha vinto nel 2017 la menzione “Pizza Chef” data dalla FIC (Federazione Italiana Cuochi) durante il #PIZZAUNESCOCONTEST contest internazionale, organizzato...
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