La sera del 22 maggio 2012 c/o l’Istituto Professionale Alberghiero De Filippi in collaborazione con Confesercenti e Assopizzerie Leone Coppola del ristorante pizzeria Il Vecchio Ottocento e la Caretera di Gavirate (Va) con l’intero suo staff, ha organizzato l’annuale Gran Galà della Pizza 2012.

A tale manifestazione erano presenti, oltre alle Autorità locali, anche giornalisti di testate specifiche di settore unitamente a quelle locali. La serata è stata allietata dall’esibizione acrobatica del team Pizza Champs e ha presentato l’occasione per consegnare gli attestati di frequenza agli alunni dell’Istituto che avevano frequentato il corso per pizzaioli.

La novità del Gala di quest’anno era rappresentata dalla degustazione della Pizza Giovane sapientemente abbinata a gusti dolci e/o salati per far esaltare le differenze sensoriali della sua speciale formulazione; una farina realizzata unicamente da una ricetta brevettata contenente farina integrale di Kamut e di Avena abbinata al germe di grano e farina di lino dorato e arricchita di estratti di polpa d’oliva e uva rossa. L’ideatore e titolare del brevetto di tale formulazione nonché proprietario dell’omonimo Molino Varvello cosi la descrive: “Fonte naturale di minerali, antiossidanti e selenio, omega 3 e polifenoli.”

 Tra i presenti anche Lorenzo Bersini e Simona Lauri Presidente Lady Pizza della FIP nel Mondo, la quale ha posto l’accento sul ruolo che attualmente ricoprono sia la pizza sia il pane artigianale; un ruolo di alimenti che più di ogni altro possono rispondere immediatamente alle attuali esigenze di mercato sempre più salutistico e di benessere pur rispettando e difendendo con ogni mezzo le specifiche tradizioni culinarie del territorio, Regione, Nazione. Il consumatore attuale è molto informato e attento a quelli che sono gli aspetti nutrizionali e salutistici di ogni cibo e solo l’abilità, la professionalità e l’adattabilità di un artigiano professionista, partendo da una rigorosa selezione qualitativa delle materie prime, possono essere in grado di rispondere immediatamente, con una flessibilità di offerta, alla domanda sempre più pressante di cibo inteso come functional food.   

Una meravigliosa serata, organizzata e curata come sempre in ogni dettaglio da Leone Coppola, Valerio Torre, Lucio Massafra, Paolino Bucca, Ignazio Di Marzo, Moreno, Luigi Mozzillo, Silvio DJ, Tina, Alessandra, i ragazzi del primo anno dell’Istituto Alberghiero De Filippi che hanno servito, i loro insegnanti e tutti coloro i quali credono, difendono e amano con tutte le loro forze questo meraviglioso mondo.