In un’ esclusiva location andrà “in scena” il meglio del mondo della Pizza. E con il meglio le novità più rilevanti, gli argomenti, i prodotti, le tecniche, le idee sulle quali confrontarsi e valutare le innovazioni che sempre più caratterizzano e rendono evoluto il settore Pizza&core Exhibit sarà anche di scena la cultura della pizza e della ristorazione, perché la crescita del settore passa anche attraverso lo scambio di saperi e della conoscenza.

Pizza&core Exhibit è stato progettato per consentire ai partecipanti più attività armonicamente integrate
fra loro, come la presentazione di nuovi prodotti con demo e networking, attività di business, nuove opportunità e soprattutto l’incontro con i migliori professionisti del settore… a cominciare da te.

 

MATTINA

 

9.30 ACCOGLIENZA ospiti

 

9.45 SALUTO DI BENVENUTO e PRESENTAZIONE aziende a cura di Giuseppe Rotolo

 

10.00 (giorno 22 OTTOBRE)

5 STAGIONI - AGUGIARO&FIGNA presentazione a cura di Stefano Pistollato e Nicola Demo

DEMO a cura del maestro Giuseppe Lucia “I prodotti da panifi cazione SENZA GLUTINE e innovazioni per la pizza in pala”.

 

10.00 (giorno 23 OTTOBRE)

ITALMILL: La Scrocchiarella, sempre e ovunque - presentazione e demo a cura del maestro Tiziano Casillo

A fine demo interverranno:

Alessandro Scandola per AV BAKING: Specialisti nelle forniture della ristorazione, pizzeria e panifi cazione

Andrea Zuccherini per GIMETAL: Utensili professionali per pizzeria

 

11.30 Le farciture e gli abbinamenti di qualità:

CIRIO ALTA CUCINA “Pomodoro speciale per pizza“ interverrà Gennaro Parrotta

DEMETRA - Ingredienti e farciture interverrà Adolfo Cella

 

12.15 BAYERNLAND presentazione prodotti caseari per il canale food service a cura di Giampiero Mannato con demo ricetta realizzata da l’ Executive Chef Mario Gisimundo

Presentazione e abbinamenti beverage a cura di:

BIRRA PERONI

FONTI DEL VULTURE

MONTELVINI interverrà l’enologo Diego Vanzella

 

13.30 Break con degustazione

 

 

POMERIGGIO

 

14.15 CAFFE’ CAVALIERE: l’espresso Italiano presentazione a cura di Antonio Tarantino

 

14.30 (22 OTTOBRE)

5 STAGIONI - AGUGIARO&FIGNA: DEMO a cura del maestro Paolo Priore “La faccaccia barese

con biga e semola integrale e la pizza classica con mora integrale“.

 

(23 OTTOBRE)

ITALMILL... per mille soluzioni: Panini&Co. presentazione e demo a cura del maestro Tiziano Casillo

 

15.30

Le farciture e gli abbinamenti di qualità:

CIRIO ALTA CUCINA “Pomodoro speciale per pizza“ interverrà Gennaro Parrotta

DEMETRA - “Le spezie Wiberg “ a cura di Adolfo Cella

 

16.15 BAYERNLAND presentazione prodotti caseari per il canale food service a cura di Giampiero Mannato con  demo ricetta realizzata da l’ Executive Chef Mario Gisimundo

Presentazione e abbinamenti beverage a cura di:

BIRRA PERONI

FONTI DEL VULTURE

MONTELVINI interverrà l’enologo Diego Vanzella

 

17.15 PERNIGOTTI: “Idee per una speciale pizza dessert”

 

17.30 Gran finale con degustazione di sfiziosità a cura delle aziende partner e consegna attestati a tutti i partecipanti.

 

Per info e registrazione: tel. 080.9306460 –

REGISTRAZIONE ONLINE AL SEGUENTE LINK 

https://www.eventbrite.it/e/biglietti-pizzacore-exhibit-46649671423?aff=ehomecard

 

LOCALITÀ

10/09/2018