HOME / Home / Home
Riduci fino al 50% il tuo tempo di lavoro ed aumenta valore e qualità del tuo pane con il Sistema Lievito Madre Climother di Esmach.
Nella Esmach High School - Linea Bianca - di Pavia, Stefano Bongiovanni, il 3 luglio, ha mostrato quanto sia facile gestire in sicurezza la produzione dei vari panificati a lievito madre con il sistema Esmach. Il prossimo appuntamento "Climother In Tour" si terrà il 18 settembre, sempre a Pavia.
Stefano Bongiovanni
Diplomato nel 2003 all`istituto tecnico alberghiero di Mondovì, inizia la sua carriera in importanti ristoranti come Le Clivie di Piobesi d`Alba (una stella Michelin), per passare, nel 2005, alla guida della pasticceria del Ristorante Piazza Duomo di Alba (3 stelle Michelin). Nel 2006, a 21 anni, apre la sua panetteria Pane, a Nucetto, un piccolo paese del Cuneese, dove si specializza e affina le tecniche di pasticceria e panificazione con lievito naturale. Dopo diversi corsi di formazione e un training con Alessandro Alessandri ad Eataly, inizia l`avventura con Grom, dove ha seguito la bakery, specializzata nella produzione di biscotti di alta qualità. Dal 2014 collabora con Esmach.
Per registrarti clicca qui: http://bit.ly/2shmGTi
10/07/2017

25/05/2023 Giuseppe Cardone, pizzaiolo di Villaricca (Napoli), è un volto noto ai colleghi per aver vinto diverse ga...

20/05/2023 Donato Urgesi e Mimmo Arpino, nipote e zio, sono i contitolari di Fiscolo - Pizzeria Mediterranea, a Ceglie Messapica, in ...
![]() | ||||||||
RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione |
![]() |
MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette |
![]() |
RISTORANTI Professione ristoraro Ricette |
![]() |
LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar |
![]() |
FOOD SERVICE Aziende Prodotti |
![]() | ||||||||
BEVERAGE Aziende Prodotti |
![]() |
ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie |
![]() |
EVENTI Fiere Eventi |
![]() |
Top News Filo Diretto Beverage |
![]() |
CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS |