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Colture e Culture, Incontri di Piacere

Molini Spigadoro: le novitÓ. Miscele con Tipo 1 ideali per Pane, Pizza, Biscotti e Frolle, Dolci, Pasta fresca e Gnocchi, Panature

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Ci sono ingredienti destinati da sempre ad uno specifico utilizzo, che mai ti sogneresti di poter utilizzare in altre applicazioni. Sono eccellenze produttive BELLE E BUONE, dense di significati, di profumi, di proprietà nutrizionali e sfumature di colore: la Canapa Sativa, il Riso Nero Verere, il Riso Rosso. Molini Spigadoro ha selezionato tre colture diverse, accomunate dalla presenza di preziosissime proprietà nutrizionali, gusto e aroma caratteristici e non contengono glutine. La scarsa attitudine alla panificazione ne limita l`utilizzo soprattutto nei prodotti da forno, per questo l`azienda ha pensato di creare delle miscele con farina tipo 1, germe di grano e farina di grano maltato, così da permettere una migliore lievitazione senza tuttavia la perdita delle proprietà, del colore, del sapore intenso e del profumo. Questi ingredienti speciali, insieme alle proprietà nutrizionali della farina tipo1 rendono il prodotto da forno e la pasta fresca lavorabili, leggeri e facilmente digeribili. Grazie alla ricerca e all`innovazione proponiamo le tre miscele esclusive e panificabili con questi ingredienti, solo ingredienti naturali a difesa del BELLO e del BUONO. Abbiamo unito le caratteristiche tecnologiche della farina di frumento tenero Tipo 1, solo da grano decorticato, alle proprietà nutrizionali dei vari ingredienti.

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VENERE NERO MIX - IL GUSTO ED IL PROFUMO INTENSO DEL RISO VENERE NERO

Il riso Venere offre numerosi benefici per la salute, che lo rendono un alimento consigliato per un`alimentazione sana. Rientra nella categoria dei “super alim

enti” per via delle proprietà nutrizionali, ha infatti un buon contenuto di vitamine idrosolubili, sali minerali e fibre. La presenza di antiossidanti nel riso Venere, noti con il nome di antociani, è superiore a quella dei mirtilli, che combattono l`azione dei radicali liberi. Il chicco di riso viene macinato per ottenere la farina di riso nero, che ha un colore grigio scuro ed è molto profumata. Insieme alla farina tipo 1 il riso nero è in grado di sprigionare tutte le sue proprietà aromatiche, grazie alla presenza di esteri che in cottura evaporano e danno origine ad un profumo che ricorda molto il pane di una volta appena sfornato.

 

RISO ROSSO MIX - RISO ROSSO INTEGRALE ORIGINARIO

Il RISO ROSSO è un riso integrale aromatico dal chicco allungato con colore rosso caratteristico dato da naturali pigmenti che produce la pianta. La parte esterna del chicco è molto ricca di antociani rossi, pigmenti naturali ad azione antiossidante (come quelli contenuti nell`uva rossa) che danno il colore a questo riso.

Contiene naturalmente fibre, vitamine, sali minerali e proteine. Il chicco di riso viene macinato per ottenere la farina di riso rosso, che ha un colore rosso pigmentato ed è molto profumata. Insieme alla farina tipo 1 e al concentrato di barbabietola in polvere, il riso rosso è in grado di stimolare la fantasia dei grandi chef, sprigionando tutte le sue proprietà a

romatiche e di colore naturale.

 

CANAPA GREEN MIX- IL GUSTO DELLA CANAPA CON IL GREEN DELLA SPIRULINA

La farina di canapa sativa deriva da semi decorticati e disoleati meccanicamente a freddo, senza solventi, contiene circa un 33% di proteine, Omega3, Omega6, fibre e minerali.  Abbiamo aggiunto la spirulina, una microalga verde-azzurra, è un ingrediente con importanti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie oltre a conferire un c

aratteristico colore verde. Il gusto e le caratteristiche del Canapa GREEN MIX la rendono adatta ad essere utilizzata in molteplici ricette, oltre la pizza è ottima per il pane, per la pasta fresca, per le frolle e la pasticceria.


www.molinispigadoro.com



16/10/2016

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