È un vino speciale lo Spumante di Decugnano dei Barbi, un frizzante che viene affinato negli anfratti della terra che un dì furono utilizzati dall’antica civiltà etrusca, oggi speciale cantina naturale con temperatura naturale costantemente attestata sui 13° C.

Accanto alla tradizionale Doc Orvieto del “vino dei papi”, vino storico prodotto in già età etrusca, questo spumante dà lustro alla attività  enoica umbra e accende i riflettori sulla storia del territorio.

Lo spumante affinato in grotta deve la sua nascita al rinvenimento di antiche grotte estrusche scavate nel tufo, posizionate nel perimetro della proprietà Barbi, famiglia arrivata ad Orvieto nei primi anni ’70.

Dati i precedenti di alcuni Champagne che riposano in antiche cantine romane, l’azienda ha deciso di riprendere questa tecnica nelle grotte etrusche delle proprie terre.

Lo spumante è un Metodo Classico Brut ottenuto da uve Chardonnay, Procanico e Verdello; è un Millesimato frutto di selezioni delle migliori uve e di un lungo affinamento a contatto con i lieviti per almeno quattro anni. È prodotto in 10.000 bottiglie.