Si è conclusa brillantemente la manifestazione della F.I.P. nell`ambito di Host 2011 Fiere Milano Rho. È stato un successo, affermano con grande soddisfazione i presidenti della FIP, Giovanni Mento per l`Italia, e Giuseppe Santoro per l`Estero. Nell`ambito della manifestazione, la F.I.P. è riuscita a consolidare importanti contatti internazionali atti a valorizzare il prodotto pizza in tutto il mondo, e tutto ciò permetterà a F.I.P. di aprire nuove scuole certificate che potranno istruire professionisti in un lavoro serio e rappresentativo di sicuro successo.

La serietà e il grande impegno dei presidenti ha fatto sì, in questi ultimi anni, di tenere alto il nome della federazione salvaguardando l`identità della categoria pizzaioli, in un momento delicato in cui dubbi e incertezze regnano a livello Internazionale.
Un particolare ringraziamento gli organizzatori lo danno alla Dottoressa Simona Lauri, per il suo prezioso contributo all`interno della Federazione, atto a conferire preziose nozioni tecniche e di manualità nel mondo dell`Arte Bianca e della Pizza.
Nell`ambito della manifestazione, Simona Lauri ha prodotto instancabilmente elaborati di panificazione di altissimo livello, distribuiti al numeroso pubblico presente, oltre ad aver presenziato due giurie nei vari campionati organizzati dalla Federazione. Questa la classifica dei vincitori:1° classificato: Maurizio Caccione, 2° classificato Nicolò Cusumano, 3° classificato Alessandra De Bellis.