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Cibo: estremo si, Junk, meglio di no
La cucina e la gastronomia hanno mille sfaccettature delle quali alcune abbastanza discutibili. Siamo quello che mangiamo e quindi, a tavola, come nella vita, si può passare senza mezze misure dal cibo gourmet a quello estremo, fino allo junk, il cosiddetto cibo spazzatura. Insomma, dove c’è gusto non c’è perdenza. Segnaliamo in que...
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Vā dove ti porta il dito
Cambiamenti demografici, evoluzione degli stili di vita, polarizzazione della ricchezza: la società cambia e questo cambiamento incide anche sull’evoluzione di chi deve garantire un’offerta ristorativa rispondente alle più moderne esigenze dei clienti. I nuovi consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti che possano soddisfa...
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Il futuro č ora
Per chi si occupa di ristorazione, comprendere i cambiamenti del mercato, scoprire le nuove tendenze è assolutamente necessario per stare sempre sulla cresta dell’onda e allo stesso tempo offrire ai propri clienti novità per incuriosirli e conquistarli. Da questo punto di vista Pizza&core vi dà qualche dritta, nelle pagine che seguono...
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Verso il 2018
Che anno sarà per il mercato della Pizza e della ristorazione il 2018? È sempre molto difficile fare previsioni, anche perché molto dipenderà dalla capacità di spesa degli italiani e da come magari le politiche favoriranno e implementeranno il settore turistico che, come tutti sanno e come molte volte abbiamo scritto sul...
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L’Italia e le frodi
Lo abbiamo sempre scritto ai quattro venti, la qualità delle materie prime è la prima regola della ristorazione che fa bene il proprio lavoro e del ristoratore che rispetta i proprio clienti.Qualità. Anche per questo vogliamo in questa provocazione mettere il dito nella piaga delle frodi alimentari che purtroppo, ahinoi, imperversano in lungo e...
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Il successo sarā di chi saprā evolversi velocemente
Come sempre desideriamo mostrare le persone che rendono possibile, insieme a tutto lo staff, che un’azienda arrivi sul mercato proponendo prodotti di qualità per il lavoro di pizzaioli e ristoratori. Parliamo con il Dott. Romolo Verga, Direttore Commerciale & Marketing dell’azienda Demetra, nota per la sua ampissima gamma di prodo...
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