Home / Mondopizza / Professione pizzaiolo
Pizza: quando la verdura č un piccolo capolavoro
   Sempre più la pizza diventa un "quadro" su cui mettere colori, spettacolari composizioni, ingredienti che rendono "innovativa" e "bella" questa pietanza; una nuovissima tendenza in pizzeria, dopo pizze a Km0, pizze gourmet, pizze Art, è la pizza con la verdura intagliata. Ne ha portato qualche esempio in tv Michele Di Giglio, di recente giu...
L’impasto di Matteo Cavuoto: il grano siciliano
 Per una buona pizza bisogna partire dall’impasto. Ma di impasto non ce n’è uno solo, sia per tecniche che per scelta delle farine, lo sanno bene i nostri lettori. Ecco perché Pizza&core ama proporre sulla rivista la rubrica ImpastiAmo, la cui ultima “puntata” pubblichiamo oggi su Ristonews.com. Quello che andiamo a spiegar...
GMI: nascono 16 nuovi istruttori
   Il grande e noto gruppo molitorio Grandi Molini Italiani (GMI), ha ospitato dal 2 al 5 Marzo 2015 il corso di specializzazione  per istruttore  pizzaiolo organizzato da Pizza News e da Pizza News School, ne suo stabilimento di Venezia: sono  state quattro giornate intense, nate e relaizzate con l’obiettivo di creare una squadra di...
Perchč la mozzarella č perfetta per la pizza
 Per noi italiani è pacifico che il latticino che va sulla pizza è per antonomasia la mozzarella. Salvo ricette particolari, è questo prodotto caseario che da tempo immemorabile condisce la pizza, dalla storica Margherita fino alle più elaborate farciture, passando per le classiche 4 Stagioni e Capricciosa.Ma che il “predominio&rdqu...
La pizza della settimana: Al contadino non far sapere
 Ritorna Pizza Talent Show a Levante Prof (il 2 e 3 marzo presso Fiera del Levante, Bari) e aspettando di rimettere in marcia il meccanismo dell’evento abbiamo piacere di ricordarvi le ricette e i protagonisti della seconda edizione. Tocca alla giovane Giorgia Riggio. Nata e cresciuta a Reggio Calabria, diciannovenne, Giorgia è figlia d’arte: suo...
In ogni Pizza c’č la mia Puglia
 Michele Aucelli è un pizzaiolo-chef che nasce a Corato e porta nel suo lavoro il suo essere pugliese e le conoscenze acquisite durante la formazione tecnica fatta nell’azienda Selezione Casillo, di cui ora è collaboratore tecnico e testimonial. Gli chiediamo perché ha maturato l’idea di fare questo lavoro e ci racconta che sin da g...

RISTONEWS
Attualità, sondaggi, news
Interviste e opinioni
Gestione e legislazione
 MONDOPIZZA
Pizzanews
Professione pizzaiolo
Pizza&core
Ricette 		RISTORANTI
Professione ristoraro
Ricette
 LOCALI D.O.C.
Pizzerie
Ristoranti
Locali serali e bar 		FOOD SERVICE
Aziende
Prodotti
BEVERAGE
Aziende
Prodotti 		ATTREZZATURE
Aziende e prodotti
Arredi e hotellerie 		EVENTI
Fiere
Eventi 		Top News
Filo Diretto
Beverage 		CONTATTI
PRIVACY - COOKIES

PUBBLICITA'
Feed RSS