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A favore dei ristoratori? Nulla!
Ci chiama Luca, ristoratore in provincia di Terni (grazie Luca) il quale lamenta il fatto che al di la del turbinio di chiacchiere con le quali i governanti promettono una riforma al mese per rilanciare il paese arrivando pure a dire che, anzi, il paese ha già iniziato la sua fase di ripresa, lui, (Luca) non vede nessuna luce in fondo al tunnel. In altri ter...
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Innovare e comunicare
Abbiamo più volte ribadito, dalle pagine di questa rivista, come l’innovazione, specie in tempi di crisi sia la necessaria, inevitabile strada da percorrere per trovare nuove e concrete opportunità per sviluppare la propria attività. Ma la crisi esiste? La risposta è si: ma non sempre e non per tutti.Assistiamo infatti a delle si...
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San Paolo del Brasile: arriva Leggera
Il Brasile è una della nazioni in cui il mercato della pizza vale di più, dopo USA e Europa. Non è un caso: il Brasile è stato meta di grandi flussi migratori dall’Italia, e tutt’oggi molti italiani si trasferiscono in questo grande Paese. Molte stime indicano che la città al mondo che vanta il maggior numero di pizzer...
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Diventare un pizzaiolo di successo
Beniamino Bilali è pizzaiolo del Berberè, (inaugurata a Castel Maggiore nel 2010 con Matteo Aloe) ed è anche tecnico e consulente per altre pizzerie. Beniamino arriva in Italia da Durazzo, e cresce con i genitori fornai. Il suo incontro con la pizza è quasi casuale, anche se di sicuro dentro di sé manteneva i ricordi dei profumi d...
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Perchč non viviamo in un Paese normale?
In Italia c’è una melmosa e scura palude che si chiama burocrazia. Chi si avventura deve affrontare un periglioso cammino dove sa quando ci entra, ma non sa mai quando e come ne uscirà. Se ne uscirà. Ingarbuglia, complica, confonde, sommerge, toglie il fiato, piega le gambe e svuota la volontà anche del più tenace ...
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Vola sola chi osa farlo
Titoliamo questo nostro editoriale con la famosa citazione del grande Luis Sepulveda poiché ci appare più che pertinente per i tempi che stiamo vivendo. Crisi, incertezze, perdita di lavoro e di valori, negatività e imprevisti di ogni genere: tutto appare alla deriva in una confusione bestiale che opprime e inibisce ogni slancio e qua...
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