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Il locale deve "sorridere"
 Intervistiamo Franco Costa, titolare di Costa Group, azienda che esporta il made in Italy nell’arredo del fuori casa e panetteria: ci spiega il gusto italiano nel mondo.Gentilissimo, ecco la prima domanda: cosa significa essere italiano nel mondo (ed essere fra i leader) nel panorama del design per la ristorazione?«Essere italiano è essere italia...
 
Epo 2015... e poi però?
 EXPO 2015 a Milano  dal 1 maggio al 31 ottobre sarà il centro del mondo e il punto di interesse e di confluenza di milioni e milioni di persone. Ne parliamo perché questo evento mondiale è stato progettato e voluto su tematiche a noi molto care e che, anzi, rappresentano la principale fonte di ispirazione e comunicazione: il buon cibo, l...
Positivo vince, negativo perde
 Quando si parla di pizzaioli e ristoratori, ovvero dei nostri cari lettori, c’ è un desiderio che appartiene a tutti loro: quello di superare la crisi e avere successo, cioè a dire, avere il locale sulla cresta dell’onda e sempre bello pieno.Tutti rincorrono questa recondita aspirazione. Ma non è facile, specie in un mercato superaf...
Agli italiani dico: la Germania non è l’America
 Mirko Magnano, 29enne siciliano, nato a Siracura, da anni vive e lavora in Germania, la sua storia è molto particolare perché Mirko ha abbracciato il mondo pizza pur avendo fatto degli studi che con la pizza, almeno apparentemente, non hanno nulla a che fare. Ha studiato discipline artistiche al liceo ed è laureato in scenografia.   Mirk...
Stili di pizza: "bisogna avere una mente aperta"
 Intervistiamo il noto pizzaiolo statunitense Tony Gemignani che, in occasione del suo ultimo libro The Pizza Bible, ci racconta il suo percorso professionale.Sei partito dalla fattoria di famiglia e sei arrivato ad essere un notissimo pizzaiolo: da dove è nato l’amore per la pizza?«Sono nato in California e cresciuto in una fattoria a Fremont con...
Pizzaioli: finalmente la giusta attenzione che meritavano
 Riccardo Agugiaro è entrato dal 2002 nell’azienda di famiglia, il Molino Agugiaro, oggi gruppo Agugiaro&Figna SpA, azienda di punta nel mondo delle farine e specializzato nelle farine per pizza con il brand Le 5 Stagioni. Riccardo Agugiaro è amministratore delegato di Compagnia Generale Molini, holding del Gruppo Agugiaro & Figna Molini ...

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