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La pizza secondo la Scuola di Cucina Dolce e Salato
Molino Caputo, Acqua Ferrarelle, Birra Karma di Alvignano, Agrigenus e il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala sono stati gli sponsor dell’ultimo corso per i pizzaioli della Scuola di Cucina Dolce e Salato. A curare il corso il pizzaiolo Franco Pepe, titolare della pizzeria Pepe in Grani a Caiazzo il quale ha spiegato, durante la consegna dei dipl...
Nasce il Centro Studi Partenopeo 3 P.
Panificatori, Pasticceri e Pizzaioli. Tre profili professionali di grande spessore e lunghissima tradizione nel napoletano. Basti pensare che nella vicina Pompei, già prima dell’eruzione del 79 d.C, si panificavano almeno una decina di pani diversi. Ed è proprio a Napoli che le tre Muse dell`arte bianca hanno ispirato la creazione del &ldq...
I mille volti della pizza
Identità Golose farà ancora parla di sé per molti giorni ancora perché, nonostante il tempo non sia stato un buon complice, la kermesse ha avuto un grande successo rilevandosi un momento di grande creatività con idee e creazioni che meritano grande attenzione e visibilità. Tra queste le pizze declinate in vari modi ...
Antonio Esposito nella scuola di Anice Verde
Si terrà oggi 30 e domani 31 gennaio la due giorni dedicata alla Pizza organizzata dalla scuola di Cucina di Anice Verde di Corato. Il maestro Antonio Esposito di Sorrento insegnerà tutti i segreti per fare una pizza di qualità illustrando tutte le metodologie per una corretta preparazione.
La pizza, indiscutibile prodotto ital...
Dal forno in pizzeria... golositą da pasticcere
In principio fu la pizza con la nutella: iniziò a diffondersi qualche anno fa presso le pizzerie più innovative che scelsero di proporre accanto al classico sorbetto o tiramisù un dessert diverso dal solito e fatto in casa. I pizzaioli più innovativi unirono la base bianca della pizza alla nota crema alla nocciola e i...
Il colore e la fantasia per il tuo locale
Al bando luoghi stereotipati, il ripetersi di pareti bianche, tavoli anonimi, tovagliati spenti, camerieri in solita camicia bianca. Le pizzerie oggi possono smettere di essere simili fra loro e diventare luoghi di atmosfera, dove giocare con l’originalità del gusto personale e il design di oggetti di arredo. Piccoli accorgiment...
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