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La colazione geometrica di Fabio Tuccillo
Anche il bakery chef Fabio Tuccillo ha fatto sua la nuova tendenza della “colazione geometrica”, esprimendola nelle sue dolci creazioni, gustose, raffinate e belle da vedere. Nata nel 2014, la Panetteria Tuccillo di Marigliano (NA) si è evoluta nel corso degli anni, associando alla produzione di pane e panini anche la pasticceria, per cli...
Il piacere cambia forma
La colazione è quel momento del giorno in cui il consumatore si prepara a iniziare le proprie attività e la varietà dell’offerta pasticcera vanta tantissime opzioni per renderlo di buon umore: croissant, crostate, ciambelle, muffin, pancake, french toast sono solo alcuni esempi. Ma per distinguersi (e perché no divertirsi i...
Gourmandise: torte da fiaba e buffet dolci da sogno
Ormai non è facile fare la differenza, tanti sono i professionisti del dolce che si sono fatti un nome ma pochi quelli che si sanno distinguere per il proprio stile e una produzione originale e di qualità. Nel caso di Gourmandise, ci troviamo di fronte ad una realtà singolare, partita in punta di piedi grazie alla passione per i dolci d...
Dal classico cioccolato al gelato alla lavanda
Puntuale, arrivata l’estate, si (ri)fà il punto sul mondo dei gelati, o come direbbero i pasticceri di nuova generazione un “recap”; già a gennaio, dal Sigep, sapevamo che contro il mercato industriale del confezionato (3,7 miliardi di porzioni vendute ogni anno) il comparto artigianale fa un bel salto in avanti, riprendendo il suo l...
Nuovi gusti di tendenza per Topping e Mousse Carte D’Or
Sono tante le novità 2024 in Carte D’Or Professional, il brand di Unilever Food Solutions per la ristorazione. Si ampliano infatti la gamma di Topping Carte D’Or con i nuovi irresistibili gusti Caramello Salato e Limone e quella di Mousse Carte D’Or con le gusto...
Il gelato entra in bakery con Fabio Tuccillo
Comfort food, immancabile fine pasto o pausa golosa: c’è chi del cioccolato non può fare a meno, neanche un giorno all’anno, per la sottile sensazione di piacere che provoca a contatto con le papille gustative. E allora, perché “bandirlo” e in particolare nel periodo estivo?
Il Bakery chef Fabio Tuccillo, che co...
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