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Antonio e Saverio De Santis un divino amore per la propria terra
Sin da bambino ha visto suo padre lavorare in laboratorio, da adulto lo ha aiutato nei week end, ma per dieci anni la sua vita professionale è stata un’altra, quella di geometra. Papà Saverio, infatti, aveva auspicato che Antonio studiasse, e così è stato. Aveva auspicato che il figlio facesse un “mestiere&rdq...
Sorbetto alla melagrana a firma di Pino Scaringella
Scaringella, come già i lettori sanno, è consulente per le aperture di locali in tutto il mondo, consulente tecnico per aziende italiane ed estere e docente, attività nella quale trasmette la sua conoscenza sviluppata in oltre 50 anni di lavoro. Pino nasce il 20 Aprile 1943 a Corato (Bari), il tempo è passato ma non è un problema ...
I dolci vegani
È arrivato il momento di sfatare il mito sui dolci vegani: lo ammetto, anche io all’inizio ero scettica ed ero convinta che senza burro e uova sarebbe stato impossibile preparare un dessert degno di tale nome. Impensabile realizzare una torta vegana, così come una crostata! Con il tempo però mi sono imbattuta in alcune ricette di dolci ve...
Cesare Sciambarruto: impegno e amore per la famiglia FIPGC
Titolare di due attività (a Torricella e a San Pietro in Bevagna, in provincia di Taranto) Cesare Sciambarruto dopo tanti anni di attiva ed entusiasta presenza in federazione, oggi ha due ruoli di responsabilità importanti, in qualità di Rappresentante dell’area Puglia e Basilicata e membro del Direttivo in FIPGC.
Ciao Cesare, gr...
Conditi di canditi
I canditi sono la materia prima protagonista di moltissime specialità artigianali, come il panettone milanese classico, il panforte di Siena e la pastiera napoletana, per citare tre dolci natalizi, o i cannoli siciliani e la cassata. Tutta la frutta può essere candita, e tutta la frutta viene usata nelle ricette internazionali, sia nei paesi mediterra...
Quali spezie usare nella preparazione dei dolci?
È indubbio che come percepiamo certe spezie spesso dipende da come le usiamo abitualmente, ma in particolare, credo, che dipende dalla nostra sensibilità, dal riconoscere determinate note, piuttosto che altre e quindi da chi fa gli accostamenti.Il livello emotivo entra in scena in maniera prepotente, e ovviamente i ricettori, sì, fanno la loro ...
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