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La forma perfetta della colazione secondo il bakery chef Fabio Tuccillo
Cubi, rolls e nuvole di sfoglia: la colazione, il pasto più importante della giornata secondo gli esperti di nutrizione, diventa social, grazie alle nuove mode della viennoiserie, che gioca con forme, colori e ripieni innovativi.
La colazione geometrica oggi è una vera e propria tendenza, che arriva dall’estero e che il Bakery chef Fa...
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I semi: un ingrediente versatile e salutare per la pasticceria e la gelateria
I semi al pari di ogni altro ingrediente, può essere una risorsa. Sono ricchi di fibre, proteine, grassi buoni, vitamine, minerali e antiossidanti, sono gustosi e versatili, e possono essere utilizzati in molti modi diversi in pasticceria e gelateria.Tra i semi più usati in pasticceria e gelateria troviamo sesamo, papavero, girasole, zucca, lino, chia...
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La frutta secca nei dolci
Nel mondo affascinante della pasticceria, pochi elementi si elevano al livello di versatilità e profondità offerto dalla frutta secca.Un’esplorazione accurata rivela come questo ingrediente abbia da tempo incantato le tavole delle festività, danzando elegantemente tra tradizione e modernità, trasmettendo un’essenza unica e ir...
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Fugar presenta Gusto Cream Vaniglia e Fragola
Due nuovi sapori e profumi ampliano la linea “Gusto Cream” che si è subito affermata col gusto limone: vaniglia e fragola.Speciali paste aromatizzanti fluide e setose, così lisce da poter aromatizzare tutte le consistenze della pasticceria fredda, oltre agli yogurt e ai gelati, unendosi agevolmente.Ottima resa nel caratterizzare ...
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PreGel: Bignč per forno e fritti
Bignè per Forno e Fritti, un mix completo e versatile per ottenere un impasto che può essere fritto o cotto in forno a seconda dell’applicazione che si desidera ottenere. Realizzato con materie prime selezionate garantisce un ottimo sviluppo del prodotto finito e un minimo assorbimento di olio. Questa novità è perfetta pe...
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Antonio e Saverio De Santis un divino amore per la propria terra
Sin da bambino ha visto suo padre lavorare in laboratorio, da adulto lo ha aiutato nei week end, ma per dieci anni la sua vita professionale è stata un’altra, quella di geometra. Papà Saverio, infatti, aveva auspicato che Antonio studiasse, e così è stato. Aveva auspicato che il figlio facesse un “mestiere&rdq...
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