Per la festa degli innamorati, il Maestro Panificatore Matteo Cunsolo, de La Panetteria di Parabiago e socio di Pomona Ibiza, dedica agli amanti della tradizione un’interpretazione speciale del classico maritozzo: un soffice maritozzo a forma di cuore, farcito con panna montata e crema pasticcera.

Realizzato con un impasto a lievitazione mista, con lievito madre, il maritozzo di San Valentino si distingue per la sua forma simbolica. «Ho creato un cuore con due maritozzi uniti – spiega Matteo Cunsolo – per rappresentare l’amore condiviso. L’idea è quella di due innamorati che si incontrano e si completano».

Questa dolce proposta sarà disponibile e prenotabile in occasione della festa degli innamorati, a La Panetteria di Parabiago a partire dal 10 febbraio. Per ordini e informazioni, è possibile contattare il panificio anche tramite WhatsApp.

Chi è Matteo Cunsolo
Matteo Cunsolo è Presidente di Richemont Club Italia, la cui sede internazionale si trova in Svizzera. Il Club ha l’obiettivo di far crescere la categoria dei panificatori e di promuovere una sempre maggiore qualità. Gli incontri tra soci servono sia per confrontarsi sui problemi della categoria, sia per avviare corsi di aggiornamento. È inoltre Presidente dell’Associazione Panificatori Confcommercio di Milano e Province. Ha avviato il progetto Pomona Bakery a Ibiza, assieme all’imprenditore lombardo Andrea Chiapparini e allo Chef David Reartes, con la finalità di far conoscere l’arte della panificazione tradizionale made in Italy nelle isole Baleari.

È autore del libro «Il Pane in 101 domande e ricette. Guida pratica all`arte della panificazione artigianale», edito da Italian Gourmet, che contiene consigli e ricette sia per professionisti che per appassionati dell’arte bianca. 

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