La Pasticceria PreGel propone ai professionisti dell’arte dolciaria una vasta gamma di prodotti di alta qualità sviluppati per semplificare i processi in laboratorio garantendo sempre una qualità costante del prodotto finito.
L’offerta della Pasticceria PreGel si distingue anche per le diverse tipologie di creme e coperture che propone e che quest’anno è aumentata ancora di più per consentire ai pasticceri di avere a propria disposizione sempre più ingredienti da utilizzare nelle proprie ricette.

Le creme lisce da farcitura Farcimax® si arricchiscono con nuovi gusti originali e di tendenza. Le referenze di questa linea si caratterizzano per la loro consistenza corposa ideale per la farcitura di prodotti da forno da colazione, tartellette, pasticceria mignon, cannoncini e tanto altro. Arachide, Bitter, Mandorla e Pistacchio sono le novità su base anidra ideali per la farcitura post forno, mentre Lampone e Zabajone sono invece le nuove Farcimax^® su base idrata, caratteristica che le rende stabili alla cottura e quindi perfette anche per farciture ante forno. Tutte queste novità si aggiungono ai sapori lanciati in precedenza: Caramello Salato, Vaniglia, Doppiolatte^®, Limone, Fiorbella^®, Lancillotto^® e Bonitobon^®.

Anche le creme da coperture Covermax^® Decorock^® hanno dei nuovi sapori. Queste creme anidre da copertura post forno una volta scaldate a 45-50°C consentono di ricoprire diverse tipologie di dolci confezionabili a temperatura positiva, come plumcake, cornetti, brioches e Panettoni donando gusto e una consistenza accattivante. La famiglia delleCovermax^® Decorock^® si allarga con due nuovi gusti: Chocowhite, una crema anidra da copertura al sapore di cioccolato bianco con inclusioni croccanti e granelle di mandorle tostate, e Fondente, una crema vegana dal sapore intenso di cioccolato fondente con inclusioni croccanti e fave di cacao.

Infine, il gusto intenso di biscotto caratteristico di Lancillotto^®, tanto apprezzato nella versione Farcimax^®, ora è disponibile anche come Covermax^® Decor. Questa crema anidra da copertura liscia assicura una glassatura post forno impeccabile e dal gusto inconfondibile da utilizzare anche per ricoprire dolci in versione vegana.
Utilizza tutte queste referenze nella tua pasticceria e non dimenticarti di andare a vederle di persona a Sigep 2025! PreGel ti aspetta al padiglione C5 stand 115.

pregel.com

Articolo tratto da Pastry Magazine  N 31
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