Il 17 gennaio, giorno che il lunario dedica a Sant’Antonio Abate, protettore del fuoco e dei fornai, ricorre il World Pizza Day, la giornata internazionale dedicata al piatto italiano più famoso in assoluto, ma che oggigiorno appartiene a tutte le culture.

Nel 2024 il mercato mondiale della pizza ha superato il valore complessivo di 152 miliardi di dollari, pensate! Ma non solo: nel medio-lungo periodo è prevista persino una crescita di valore e volume, tanto che gli analisti ipotizzano che fino al 2032 il tasso di crescita annuale sarà di circa 4,45%. Il mercato, se ci sarà questa crescita, potrebbe raggiungere un valore totale pari a 219,9 miliardi di dollari.

Ma perché la pizza è così diffusa e amata in ogni angolo del pianeta?

La pizza è più di un semplice piatto: è un simbolo di convivialità, di tradizione e di creatività culinaria.

Qualche cifra sulla pizza

In Europa la pizza continua a rappresentare una scelta amatissima dai consumatori, con un mercato che nel 2024 ha raggiunto un valore stimato di circa 47 miliardi di dollari. L`Italia guida il consumo pro capite, ma paesi come la Germania e il Regno Unito mostrano una domanda crescente. Negli Stati Uniti il settore della pizza è forse il più grande al mondo, con un mercato dal valore di oltre 56 miliardi di dollari e circa 78.000 pizzerie in attività. In Asia il mercato della pizza sta conoscendo un`espansione impressionante, con il Giappone e la Corea del Sud tra i più promettenti. In Cina poi, il consumo di pizza è in crescita grazie all`urbanizzazione e alla diffusione di catene internazionali, con il mercato che si avvicina ai 12 miliardi di dollari.

l boom del food delivery

La pizza è amatissima anche grazie al fatto che è un tipico piatto da asporto; il consumo di pizza ha registrato una crescita significativa anche nel food delivery. Un numero fra tutti: in Italia sono stati ordinati circa 5,12 milioni di chili di pizza (dati Just Eat su l’anno 2024).

Il successo globale della pizza è il risultato di un settore in continua evoluzione. Innovazioni come impasti alternativi senza glutine, farine antiche e topping gourmet dimostrano che la pizza riesce a rispondere ai gusti e alle esigenze di un pubblico sempre più diversificato.

Dalle pizzerie di quartiere ai grandi eventi internazionali, il 17 gennaio è un inno collettivo a un piatto che unisce generazioni e popoli.

E allora BUONA PIZZA A TUTTI !!!