Corsi personalizzati e una gamma di novità pensate per rispondere alle esigenze del settore gelateria e pasticceria. Prodotti che uniscono qualità, versatilità e attenzione alle tendenze moderne, confermando il costante impegno dell’azienda nella ricerca e nello sviluppo di soluzioni innovative per garantire risultati eccellenti e soddisfare le richieste di un mercato sempre più diversificato

 

Dove trovarci - Lo stand Babbi ti aspetta alla Fiera di Rimini, Hall A7 – C7, Stand 031

 

Babbi si prepara a tornare al Sigep di Rimini, l’appuntamento internazionale dedicato al gelato artigianale e all’intero settore della pasticceria, cioccolateria e panificazione. Tra i soci fondatori dell’evento, Babbi è cresciuta insieme alla manifestazione, partendo ai suoi esordi 45 anni fa, quando occupava un piccolo stand di 16 m², fino a oggi, con uno spazio espositivo di ben 840 m².

Per l’edizione 2025, Babbi rinnova il proprio stand, trasformandolo in un’esperienza immersiva che unisce la tradizione artigianale italiana a un design contemporaneo e accogliente.

La Piazza Attilio Babbi: il cuore dello stand - Il nuovo concept dello stand prende ispirazione dalla Piazza Italiana, simbolo di incontro e aggregazione fin dai tempi medioevali. Al centro dello stand, la Piazza Attilio Babbi, in onore del fondatore dell’azienda, con un ulivo, simbolo di vita e di continuità, celebra l’essenza dell’azienda: un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano per creare nuove connessioni e stimoli.

Il portico e le botteghe: un viaggio tra sapori e saperi - Attorno alla piazza si sviluppa un elegante porticato, elemento architettonico che richiama la storia dei borghi italiani, ma al contempo valorizza il brand Babbi con un focus visivo sul logo. Il portico guida i visitatori attraverso le diverse botteghe delle arti e dei mestieri, ognuna dedicata a un tema specifico:

• Signatures by Attilio Babbi: un tributo alle origini di Babbi, che negli anni ’50 iniziò la propria storia con la produzione di cialde wafer. Questa bottega darà visibilità al prodotto simbolo dell’azienda, i Coni e le Cialde, e presenterà i gusti della tradizione del Gelato Artigianale, reinterpretato con creatività.

• Around the World & Free From: un vero atelier di creatività e innovazione, due valori essenziali per Babbi. Nella sezione “Around the World” prende vita il concept del Flavour Design, un viaggio unico guidato dagli Ambasciatori del Gusto Babbi. I visitatori potranno degustare ricette inedite e innovative, nate dalla selezione meticolosa delle migliori materie prime e dall’analisi approfondita delle loro caratteristiche organolettiche. Questo percorso creativo, intrapreso dagli Ambasciatori del Gusto, culmina nella ricerca dell’equilibrio perfetto tra abbinamenti originali e contrasti di sapore, per concludersi con test sensoriali che regalano esperienze gustative straordinarie e memorabili.

Nell’area “Free From”, verrà invece dato spazio ai prodotti della linea B-Free, pensata per rispondere alle esigenze alimentari moderne. Con ricette Gluten-Free, Vegan e senza zuccheri aggiunti, questa linea si allinea alle tendenze alimentari e culturali contemporanee, offrendo soluzioni che uniscono qualità e versatilità.

• Il Pistacchio: Babbi, leader nella selezione e nella lavorazione del pistacchio, presenta un’intera bottega dedicata a questo ingrediente iconico, con proposte che spaziano dalla gelateria alla pasticceria.
• Bakery e Dolce Pizza: in quest’area saranno presentate creazioni da forno dei Maestri Pasticceri Babbi e la Dolce Pizza, un’esplosione di creatività in cui gli ingredienti Babbi – come Farcicream, Golose, granelle e variegati – danno vita a Pizze dessert originali e irresistibili.
• Waferini Therapy: un’area interamente dedicata alle specialità dolciarie Babbi, come Viennesi, Babbini, Waferini, Creme Spalmabili e la linea gluten-free Babbi Home Bakery per la pasticceria casalinga, con preparati, paste vegan e salse di frutta per dolci tradizionali e innovativi.

Il Laboratorio Babbi a vista: trasparenza e autenticità - A conferma della trasparenza e della vicinanza al cliente, il Laboratorio Babbi sarà completamente a vista, permettendo ai visitatori di osservare il processo produttivo e l’artigianalità che caratterizzano ogni creazione.

 

Tecnologia e tradizione: ricette e formazione a portata di mano

Nelle botteghe Babbi al Sigep, i professionisti potranno accedere agli Ideari Babbi tramite QR code dedicati: ricettari esclusivi, creati dal team di specialisti di prodotto Babbi – i nostri Ambasciatori del Gusto – sempre alla ricerca di nuove ispirazioni per sapori inediti e abbinamenti originali. Un esempio concreto di come Babbi non sia solo un produttore di ingredienti di alta qualità, ma un vero partner a 360°, impegnato nella crescita professionale dei propri clienti.

A testimonianza di questo impegno, la Attilio Babbi Academy, intitolata al fondatore dell’azienda, offre corsi professionali per ogni livello: dai principianti che si affacciano al mondo della gelateria e pasticceria, ai professionisti che desiderano aggiornarsi e migliorare le proprie competenze per restare al passo con le tendenze del mercato. Con sedi a Bertinoro (Italia), Barcellona (Spagna) e Augsburg (Germania), la Babbi Academy rappresenta un punto di riferimento per la formazione di qualità.

Al Sigep, Babbi presenterà il nuovo calendario dei corsi per gennaio-marzo 2025 e una grande novità: i corsi personalizzati. Grazie a questo servizio esclusivo, i professionisti potranno progettare percorsi di formazione su misura, individuali o di gruppo, scegliendo tempi e contenuti in base alle proprie esigenze. Una nuova opportunità per crescere insieme, sotto la guida dei docenti e dei professionisti Babbi.

 

Le Novità Babbi per il 2025 - innovazione e tradizione al servizio dei professionisti

Al Sigep 2025, Babbi presenta una gamma di novità pensate per rispondere alle esigenze dei professionisti del settore gelateria e pasticceria. Prodotti che uniscono qualità, versatilità e attenzione alle tendenze moderne, confermando il costante impegno dell’azienda nella ricerca e nello sviluppo di soluzioni innovative per garantire risultati eccellenti e soddisfare le richieste di un mercato sempre più diversificato.

 

- Geloquick

Geloquick è un mix completo in pasta, senza zuccheri aggiunti, ideato per la preparazione di geli di frutta per cremini, stecchi e semifreddi. La sua formula in pasta consente una facile e veloce solubilizzazione già a temperatura ambiente, rendendo la preparazione ancora più rapida e semplice. Questo prodotto è ideale per chi cerca versatilità e creatività nel laboratorio di gelateria, offrendo la possibilità di realizzare gelati senza zuccheri aggiunti, sviluppando ricette golose e non convenzionali.

 

- Pasta Nocciola Piemonte IGP Scura

Dalla lunga esperienza Babbi nella selezione e lavorazione della frutta secca, nasce la seconda Pasta Babbi realizzata esclusivamente con Nocciola Piemonte IGP. La Pasta Nocciola Piemonte IGP Scura – novità 2025 – si distingue per il suo aroma ricco e persistente, frutto di una tostatura intensa, più marcata rispetto alla versione tradizionale che offre, invece, un profilo più dolce, delicato e aromatico.

 

- Pasta Mandorla Tostata

La Pasta Mandorla Tostata arricchisce l’offerta Babbi, completando la gamma accanto a due referenze già presenti in catalogo: la Mandorla Rustica, con la sua spiccata nota di mandorla amara e la granella, e la Mandorla Suprema, realizzata in purezza per un gusto autentico e raffinato. La nuova Pasta Mandorla Tostata combina armoniosamente mandorla tostata e granella (62,5% del totale), e può essere impiegata lasciando la granella intatta, per una piacevole croccantezza, oppure frullata, per intensificarne il sapore e ottenere una consistenza più cremosa.

 

- Pasta Cassata Trinacria

La Pasta Cassata Siciliana Trinacria è un omaggio alla tradizione pasticcera e gelatiera italiana, con un gusto ancora più ricco e caratteristico grazie alla combinazione di ingredienti di alta qualità. Più canditi, più sapore e vera ricotta si uniscono per creare una pasta aromatizzante che dà vita a gelati intramontabili, pronti per essere reinterpretati dai professionisti moderni.

 

- Golosa Gianduia Extra

La linea delle Golose Babbi si amplia con la Golosa Gianduia Extra, una crema fluida vegan a base di nocciole tostate e cacao, apprezzata per il suo gusto deciso e persistente. Il suo colore più scuro rispetto alla versione classica la rende ideale per chi cerca una gianduia dal carattere forte. Perfetta per creare gelati o farciture, la Golosa Gianduia Extra rappresenta un`opzione versatile per chi desidera esaltare il sapore delle nocciole tostate unite al cacao.

 

- Stracciatella Rustica

La Stracciatella Rustica Babbi si inserisce nella gamma di coperture, affiancandosi alle già note Copertura Fine, Copertura Roma e Copertura Extra Dark Classica. Perfetta per esaltare il classico gelato alla stracciatella, si distingue per l’inclusione croccante di granella di fave di cacao tostate, che dona una texture unica e un sapore intenso. Questa copertura, certificata Vegan, si presta anche come soluzione innovativa per rivestire stecchi, mini coni e altre preparazioni creative.

 

- Variegato Love Is

Variegato Love Is rappresenta l`essenza del concept “Around the World”, il progetto Babbi che celebra un viaggio immaginario attraverso il mondo, condotto dagli Ambasciatori del Gusto. La salsa, con la sua base bianca vellutata, è arricchita da croccanti lamponi liofilizzati e un tocco sofisticato di essenza naturale di rosa. Il nome Love Is richiama simbolicamente l`essenza dell`amore: il colore rosso dei lamponi rappresenta passione e intensità, il loro gusto dolce-acidulo suggerisce equilibrio e vivacità, mentre il profumo delicato della rosa ne evoca la raffinatezza e la bellezza.

 

- Variegato Albicocca B-Free

Il Variegato Albicocca B-Free, con il suo 42% di frutta a cubetti, offre un`esperienza unica grazie alla croccantezza della frutta che resta intatta all`interno della salsa. Questo variegato si affianca agli altri della stessa linea, come il Variegato Cranberries B-Free e il Variegato Pesca B-Free, che offrono altre varianti di frutta mantenendo il concetto di naturalezza e freschezza, senza zuccheri aggiunti. Tutti i variegati della linea B-Free sono certificati vegan, offrendo versatilità per chi sceglie uno stile di vita diverso o desidera concedersi una “coccola” senza compromessi.

 

- Fruttafrutta Lampone con pezzi

Fruttafrutta Lampone con pezzi – gluten-free e vegan – è una proposta speciale della nostra linea di miscele complete per sorbetti di frutta, arricchita con cubetti di frutta liofilizzata. L’artigiano può scegliere se lasciare i cubetti intatti, per creare un intrigante gioco di consistenze, oppure frullarli per intensificare il gusto e ottenere una consistenza più uniforme. Pensata per chi cerca un’esperienza autentica e fresca, questa referenza esalta il sapore genuino e l’aroma naturale del lampone, grazie a un contenuto di frutta equivalente al 30% e senza l’aggiunta di grassi vegetali. La preparazione è semplice e veloce, richiedendo soltanto l’aggiunta di acqua, senza mai compromettere l’eccellenza del risultato.

 

- Crema Pasticcera Cioccolato

La Crema Pasticcera a Freddo Babbi rappresenta una soluzione rapida, pratica e di alta qualità per i professionisti della pasticceria. Senza la necessità di cottura, questa crema conserva una consistenza perfetta e un sapore delicato. Ideale per farcire bignè, torte e croissant, offre una cremosità sorprendente che resta intatta anche dopo un ciclo di congelamento e scongelamento, garantendo sempre un`ottima performance. La Crema Pasticcera Cioccolato Babbi si affianca come novità alla versione tradizionale, mantenendo le stesse caratteristiche di praticità e struttura. Questa crema offre un gusto intenso di cioccolato, che conquista con il suo sapore ricco e avvolgente, mentre il colore scuro e accattivante aggiunge un tocco di eleganza alle preparazioni. Inoltre, grazie alla possibilità di utilizzare una bevanda vegetale al posto del latte, questa crema può essere una proposta vegana, offrendo una soluzione versatile e inclusiva per ogni esigenza, in un mercato sempre più attento a soluzioni alimentari specifiche.

 

- Mix per Crêpes

Mix per Crêpes è un prodotto in polvere pensato per la realizzazione di Crêpes senza glutine con la semplice aggiunta di latte. La sua bassa dolcezza e l`aroma delicato lo rendono ideale non solo per Crêpes dolci, che possono essere farcite ad esempio con le golose preparazioni Babbi, ma anche per Crêpes salate o gourmet, permettendo così infinite possibilità di personalizzazione.

 

- Nuvola
Il nome Nuvola evoca sofficità e leggerezza, caratteristiche ideali per un semifreddo tradizionale. Questo stabilizzante in polvere permette di realizzare semifreddi perfetti con la sola aggiunta di panna. La sua formula, priva di emulsionanti e grassi vegetali, consente di ottenere un risultato estremamente delicato e cremoso, che conserva la sua consistenza e freschezza nel tempo. Versatile, con un gusto neutro, Nuvola esalta le caratteristiche di ogni ingrediente aggiunto, permettendo di personalizzare il semifreddo con una vasta gamma di sapori e accenti.

 

- Crumble al gusto Limone

Ad arricchire la famiglia dei Crumble Babbi – le granelle di frolla senza glutine che donano croccantezza e una piacevole masticabilità alle creazioni di gelateria e pasticceria, disponibili anche nelle varianti Frutti Rossi, Burro, Caramello e Cacao – arriva il nuovo Crumble al gusto Limone. Con il suo colore giallo vivace e il delicato aroma di limone, questa referenza aggiunge un tocco di freschezza ed eleganza a ogni preparazione, valorizzando con stile le creazioni artigianali.

 

Comunicato stampa Babbi

10/01/2025