La redazione di Pizza&Core si unisce al cordoglio per la scomparsa di Umberto Fornito, figura di riferimento nel mondo dell`arte bianca. La sua storia è quella di una famiglia straordinaria, i Fornito, che da cinque generazioni porta avanti l`arte della pizza con passione e dedizione.
Tutto inizia sul finire dell`800, quando il capostipite Giuseppe apre la prima pizzeria a Frattamaggiore. Una tradizione che attraversa il tempo, passando per Filomena, fino ad arrivare a Umberto, che dopo una lunga esperienza nel Nord Italia, torna a Fratta raccogliendo l`eredità familiare.
Umberto non era solo un maestro pizzaiolo, ma un vero ambasciatore della tradizione italiana, capace di unire tecnica, creatività e amore per il suo lavoro. Nato con la passione per la farina e il fuoco, si è distinto per la capacità di valorizzare le materie prime, innovando senza tradire le radici di una cultura millenaria.
Le sue collaborazioni con Pizza&core resteranno indimenticabili: non si limitava a raccontare ricette, ma offriva spunti di riflessione, condivideva esperienze e soprattutto ispirava. Numerosi i riconoscimenti ricevuti, assiduo frequentatore di gare e manifestazioni, è diventato uno dei più noti pizzaioli italiani, la cui fama ha valicato i confini nazionali.
In una foto toccante, lo si vede mentre trasmette amorevolmente l`arte della pizza al nipotino Umbertino. «Buon sangue non mente, - racconta suo figlio Pasquale,- e poi, a Dio volendo, verrà il turno di Umbertino!" La saga continua, sempre nell`esaltazione della più verace tradizione e qualità.
Oggi il mondo della pizza perde uno dei suoi più grandi custodi, ma l`eredità di Umberto Fornito continuerà a vivere nel ricordo di chi lo ha conosciuto. Alla sua famiglia va il nostro più caloroso abbraccio in questo momento di dolore.
Ciao, Umberto: il tuo spirito continuerà a lievitare nei cuori di tutti noi.

Foto copertina https://www.facebook.com/umberto.fornito/photos