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Quando l’innovazione fa wow!

Mondo Pastry, che mondo! Sempre e in costante evoluzione dove tradizione e modernità si intrecciano per dar vita a nuovi incredibili gusti. Come quelli  che raccontiamo in questo nuovo numero di Pastry Magazine dove vi presentiamo, fra gli altri, tre temi che stanno conquistando i palati di tutti.
La pasticceria fritta per cominciare, una delle radici della cultura dolciaria di molti paesi. Nuove ricette, ingredienti inusuali e tecniche di frittura innovative stanno dando vita a creazioni sorprendenti, che uniscono sapori inaspettati e consistenze provocatorie.  
Novità e innovazioni anche nei format e in locali come ad esempio i Bakery Cafè dove acquistare pane fresco o dolci. È un format ibrido, di origine americana, che combina elementi diversi un po’ panificio, un po’ pasticceria e un po’ caffetteria. Anche questa è innovazione e anche questo provoca l’effetto wow. Sorprendere il cliente è sempre una buona regola. Anzi buonissima.
Una bevanda sugli scudi in questo numero di Magazine è la birra. Vi starete chiedendo: cosa centra la birra con i pasticcini? Centra, centra. Anche qui l’effetto sorpresa al palato è sorprendente, scoprirete che certe birre sono perfette anche con i dessert per offrire un vero e proprio viaggio sensoriale. Scoprite questi abbinamenti e poi sospirate con un… wow!

Giuseppe Rotolo


Articolo tratto da Pastry Magazine n 30
clicca qui per sfogliare la rivista!

 


03/10/2024

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