Per fare felici i propri clienti ormai non basta più creare i grandi dolci della tradizione, ma è necessario avere anche delle proposte capaci di andare incontro alle esigenze alimentari dei propri consumatori.
Proprio per questo, proporre una vetrina ricca di opzioni vegane o senza derivati del latte sta diventando sempre più popolare e diffuso. Creare dei dolci gustosi che sono privi di ingredienti base come uova o latte può essere complicato, ma grazie ai prodotti della Pasticceria PreGel i pasticceri e panificatori hanno a disposizione un’ampia gamma di referenze pronte ad aiutarli a creare dei dolci buoni e capaci di andare incontro alle richieste dei clienti che ricercano dei dolci vegani o senza derivati del latte.  

Creme per farcire senza derivati del latte
La Pasticceria PreGel propone diversi prodotti senza derivati del latte che consentono di realizzare tante applicazioni adatte anche a chi segue un’alimentazione priva di lattosio per esigenze alimentari o per scelta. Fanno parte di queste referenze le creme per farcitura della linea  Farcimax® nei gusti Limone e Vaniglia. La prima si contraddistingue per un deciso sapore di limone che si presta per essere il ripieno ideale per crostatine e lemon tart, mentre la seconda dal gusto delicato di vaniglia è invece indicata per chi vuole una crema già pronta senza derivati del latte per farcire brioches, bignè e dolci da colazione.

Il dolce vegano che conquista
Per chi desidera avere un assortimento sempre più vario di opzioni vegan, PreGel propone Choc Vegan Cake, un prodotto ideale per offrire tante proposte vegane dal sapore ricco di cacao come plum cakes, muffins e cookies vegani. Questa referenza della Pasticceria PreGel è infatti priva di ingredienti di origine animale, senza derivati del latte e può essere ricettata con diverse tipologie di bevande vegetali (riso, soia, avena, mandorla e cocco) garantendo sempre una qualità costante del prodotto artigianale.  I dolci realizzati con Choc Vegan Cake diventano ancora più irresistibili se ricoperti con Covermax® Decor Fondente, la nuova crema da copertura della Pasticceria PreGel dal sapore deciso di cioccolato fondente che garantisce una copertura adatta anche per essere utilizzata sui dolci che richiedono il confezionamento.

pregel.com

Articolo tratto da Pastry Magazine n 29

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