Il dinamico settore della pasticceria si prepara ad affrontare nuove sfide nelle quali come sempre ci sono tante dolcissime opportunità per chi è capace di creare  delizie per il palato, trasformando con maestria semplici ingredienti in opere d’arte dolci.
Parliamo dei pasticceri, artisti culinari che sono in grado di incantare i sensi con i loro capolavori zuccherati. Una categoria di professionisti sempre pronta a superare se stessa, un impegno continuo nel migliorare le proprie creazioni.
Un’evoluzione continua dove la capacità di cogliere i cambiamenti in atto è essenziale.
Ma non sempre bisogna cambiare, nel mondo Pastry dove tutto si evolve rapidamente, ci sono dei valori che restano fermi, validi e irrinunciabili, come la competenza, la professionalità, la passione.  
In questo caso non bisogna cambiare, ma rimanere ancorati a tali preziosi valori.
Anche la nostra missione editoriale non cambia: vogliamo continuare ad alimentare la vostra curiosità e la vostra voglia di apprendere, per restare sempre aggiornati sulle nuove tendenze e sulle tecniche innovative che caratterizzano il panorama della pasticceria contemporanea. Vogliamo sempre più stimolarvi con storie che offrano ispirazione, visione e futuro.
Il futuro più dolce. Quello che vi auguriamo.

Giuseppe ROTOLO

Articolo tratto da Pastry Magazine n 27
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