|
|
||||
HOME / Food Service / Prodotti
Mario Belcastro, calabrese di nascita, romano di adozione, napoletano di ispirazione.
La sua storia di pizzaiolo inizia giovanissimo nel villaggio turistico di famiglia, poi l’apertura sei anni fa a Roma della pizzeria: “I Belcastro”.
«La mia pizza è una “napoletana evoluta”, nel senso che lo stile è quello della pizza tradizionale di Napoli, ma la lievitazione e la maturazione sono lunghe, almeno 24 ore.
Poi sono classico per la cottura, forno a legna, 90 secondi per ogni pizza a 460 gradi. Per me la pizza è nata a Napoli”
Punto alla qualità!
La qualità non solo nell’impasto ma anche nelle farciture. Per il pomodoro uso Cirio Alta Cucina da sempre. Resa incredibile, sapore genuino e poi un servizio impeccabile verso il cliente».
GUARDA LA SUA RICETTA PIZZA AL RAGU` NERO DI CALABRIA CON I FIOR DI FILETTI DA PELATI E I CILIEGINI CIRIO ALTA CUCINA
I Fior di Filetti da Pelati
Spicchi succosi, dal gusto delicato
Maturati al sole della Puglia, I FIOR DI FILETTI nascono dai migliori Pelati per ottenere un gusto fresco ed intenso. Privi di bucce, sono tagliati a spicchi dalla consistenza polposa e dal colore rosso vivo e immersi nel loro succo per esaltarne il sapore. Pratici e versatili, sono eccellenti per cotture veloci che ne valorizzano il gusto e la forma, invitanti decorazioni, ottimi su pizza e focaccia.
I Ciliegini
Salsati e dal sapore intenso
I CILIEGINI sono un vero concentrato di sapore in un piccolo pomodoro tondo, dolce e succoso, maturato al sole della Puglia. Grazie alla loro ricca salsatura sono eccellenti per le cotture brevi in tegame. A fine preparazione, se leggermente schiacciati rilasciano il loro succo che si addensa velocemente dando vita a una salsa di grande resa e dal gusto fresco. Ottimi anche su pizza o focaccia.
11/04/2023
Tradizione, passione e identitą napoletrana, l’anima dell’Antica Pizzeria Condurro
08/01/2026 Nel cuore del Vomero, quartiere storico di Napoli, l’Antica Pizzeria Condurro rappresenta un punto di riferimento pe...
La Figlia del Presidente: Lammore che ci mettiamo noi, non lo mette nessuno
08/01/2026 Nel cuore pulsante del Centro Storico di Napoli, a pochi passi dalle meraviglie architettoniche e dalla vivacità de...
| Copyright |
 |
- Viale Aldo Moro, 44 - 70043 Monopoli (BA) - Tel. 080.9306460 - Fax 080.9373100 - input@inputedizioni.it - www.inputsrl.it - Tutti i diritti sono riservati |
 | ||||||||
|
RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione |
 |
MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette |
|
RISTORANTI Professione ristoraro Ricette |
|
LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar |
|
FOOD SERVICE Aziende Prodotti |
|
| ||||||||
|
BEVERAGE Aziende Prodotti |
|
ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie |
|
EVENTI Fiere Eventi |
|
Top News Filo Diretto Beverage |
|
CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS |