Sono molte le patologie o le intolleranze che richiedono una alimentazione specifica. Basti pensare che in Italia si stima che 1 persona su 100 sia affetta da celiachia e le diagnosi sono in continua crescita. Tocca al settore Horeca, dunque, garantire ai consumatori un’offerta gluten free di alta qualità, sicura e varia, nel fuori casa. Schär Foodservice dal 2009, anno della sua istituzione, si dedica ad offrire soluzioni senza glutine per la ristorazione professionale: tra gli altri, ha sviluppato un assortimento di prodotti dedicati al canale pizzeria, in grado di rispondere ad ogni tipo di esigenza.       
Come Pizza Mix Schär una nuova miscela senza glutine formulata appositamente per la preparazione di fragranti pizze e focacce. Un prodotto dalla resa elevata, perfetto per creare qualsiasi tipo di pizza, garantendo una facile lavorazione, un’ottima elasticità dell’impasto e un’eccellente lievitazione. Senza glutine, senza frumento, senza lattosio e senza conservanti, Pizza Mix Schär contiene inoltre una buona quantità di fibre vegetali. Impasto Pizza Schär rappresenta, invece, una garanzia per i professionisti che desiderano coniugare la massima creatività con la comodità di una soluzione frozen. Un impasto rivoluzionario senza glutine, monoporzione e molto versatile, perché consente di preparare sia la pizza che altri lievitati salati e dolci. Impasto Pizza Schär si presenta come una pallina surgelata: una volta scongelata, è pronta per essere lavorata secondo la fantasia del pizzaiolo. Per chi poi ha l’esigenza di ottimizzare gli spazi, Base Pizza Schär è la risposta pratica e veloce per preparare una deliziosa pizza gluten free senza rischi. Si tratta infatti di un impasto pizza già steso, precotto e surgelato. Pronto per essere farcito, viene fornito con una teglia anticontaminazione. Oltre ad un assortimento completo di prodotti, Schär Foodservice offre un costante supporto formativo sulla preparazione ed erogazione del senza glutine nel canale del fuoricasa.

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Articolo tratto da Pizza&core Colletion n 113
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