Puntarelle, germogli di cicoria, condite con capperi, basilico, aglio e menta e governate in olio di girasole.
Prodotto di pronto utilizzo, sono indicate per accompagnare salumi, carni grigliate, bolliti o per farcire pizze.

Pizza alla Puntarelle

La ricetta

Ingredienti
- 40 g Crema di Formaggio al Pecorino Demetra
- 70 g mozzarella fior di latte
- 70 g Puntarelle Saltate Demetra
- 3 fette di pancetta
- 10 fave
- q.b. Pepe Cuvée Wiberg
- q.b. scaglie di pecorino

Preparazione
Farcire il disco della pizza con la crema di pecorino,
la mozzarella, le Puntarelle e cuocere al forno. Terminata la cottura guarnire con il pecorino a scaglie, le fave e la pancetta croccante.

Articolo tratto da Pizza&core Colletion n 111

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