La storia delle Acciughe del Cantabrico affonda le sue radici tra la fine del 1800 e l’inizio del 1900 quando i primi pescatori siciliani arrivarono in Cantabria, sulle coste spagnole, e si accorsero che lì avevano e lavoravano il filetto di acciughe più grande che avessero mai visto.
Le acciughe italiane e quelle del Cantabrico sono prodotti molto diversi, con destinazioni differenti in cucina, che non devono per forza entrare in competizione ma possono essere valorizzate in modi e ricette differenti.

Le Acciughe del Cantabrico sono molto più carnose, cioè caratterizzate da una carne molto spessa, a causa della freddezza delle acque, che le porta a muoversi di continuo senza poter stare ferme. Ricordiamo, infatti, che i mari del Cantabrico sono noti per essere gelidi.

Dopo il loro periodo di pesca da aprile a luglio circa, vengono lavorate una a una. Proprio la minuziosità e la precisione con cui vengono preparate, tutte perfettamente uguali della stessa dimensione, sono tra le caratteristiche delle Acciughe del Cantabrico.

Una pizza con Acciughe del Cantabrico la rende unica e speciale per veri intenditori!

Pizza Basil Connection

INGREDIENTI
Polpa Pizza Demetra
Stracciatella
Filetti di acciughe del Mar Cantabrico Demetra
Frutti del Cappero Demetra
Terra di olive Taggiasche
Insalatina valeriana
Condimento olio al basilico Wiberg

PREPARAZIONE
Farcire la base pizza con il pomodoro e un filo d’olio.
A cottura ultimata farcire con il resto degli ingredienti.
Per realizzare la terra di olive cuocere le olive in forno a 180 °C per 40 minuti, lasciarle raffreddare quindi macinarle. 

Demetra è importatore esclusico pwr l`Italia e la Francia di Wiberg

demetrafood.it

wiberg.demetrafood.it