I concorrenti, alcuni dei quali alla prima competizione, insieme a pizzaiuoli esperti ed affermati, si confronteranno in 4 diverse categorie, tra le quali, quella a tema: Sapori D`autunno, ideata da Enrico Bianchini su richiesta degli Organizzatori.

Circa 30 sono i giudici di gara coinvolti, in due giornate, tra i quali noti maestri pizzaiuoli, chef anche televisivi, giornalisti ed insegnanti di ristorazione.

All`interno dell`evento, gratuitamente, verranno assegnati anche il Trofeo Triathlon Polselli (miglior somma di punteggi in 3 gare) e il "The Best Woman Pizzamaker Sapori D`Autunno 2019" (miglior pizzauola categoria sapori d`autunno).

Numerosi e prestigiosi gli sponsor tra i quali Lilly Codroipo, Molino Polselli, Eliani Impastatrici, Beretta Salumi, Castelli Forni,Valoriani Forni Sar Imballaggi, Inn Pizza Museum ed altri.