Quando si unisce la grande esperienza e capacità di selezione dei migliori grani e cereali antichi ad un macinazione lenta, si ottengono farine ricche in fibre, vitamine, germe di grano, che non solo mantengono le migliori proprietà nutrizionali dei chicchi, ma offrono caratteristiche organolettiche che incontrano il gusto del consumatore moderno: profumo intenso e gusto rustico. La gamma Macina D’Altri Tempi è un ponte fra lo ieri e l’oggi, un percorso volto alla riscoperta di uno stile alimentare equilibrato e alla riscoperta di aromi che s’erano persi, ma che fanno parte del nostro patrimonio gastronomico.

Macinazione delicata: qualità e gusto
I cereali, tutti da filiera italiana, sono sfarinati con una macinazione tradizionale a pietra antica e una macinazione delicata a cilindri, tecnica molitoria che permette di mantenere le proprietà dei cereali, ma anche di avere farine di alta lavorabilità.
Grazie alla macinazione lenta che mantiene più basse le temperature dei cereali durante la lavorazione e alla presenza di germe di grano, i prodotti Macina D’Altri Tempi hanno un maggiore apporto di vitamine e fibre.

FARINA “TIPO 1”
Per prodotti con più sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano. Ottima per prodotti ben alveolati anche croccanti. Aroma di grano.
FARINA “TIPO 2”
Ancor più sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano. Per prodotti a media alveolatura. Maggior aroma di cereali.
FARINA INTEGRALE
Alto contenuto di fibre vitamine e germe di grano. Per prodotti più consistenti e morbidi. Intenso aroma di grano.
FARINA AI MULTICEREALI
Ottima per prodotti ben alveolati. Con cereali antichi: segale, lino, avena, farro e kamut (khorasan). Con più sali minerali, fibre, vitamine e germe di grano.
FARINA TIPO “0” CON CANAPA
Un maggior contenuto di proteine e la presenza dei nove amminoacidi essenziali, un apporto di acidi grassi omega3 ed omega6 in perfetto bilanciamento; preziosi minerali e fibra; pizza e pane più digeribili con retrogusto di nocciola.
FARINA “0”
Per prodotti ben alveolati.

www.molinoiaquone.com