Riso Venere Nero e Riso Rosso sono miscele uniche con farina tipo 1 e farina di riso rosso integrale o farina di riso venere integrale, create da Molini Spigadoro per rendere panificabili eccellenze di gusto. Pack disponibili 500 g e 10 kg.

Ingredienti impasto con RISO ROSSO MIX

   • 1 kg di Riso Rosso Mix Molini Spigadoro
   • 20 g di sale
   • 650 ml di acqua
   • 30 ml di olio extra
   • 20 g di lievito Naturale Molini Spigadoro

Ingredienti impasto con VENERE NERO MIX

   • 1 kg di Venere Nero Mix Molini Spigadoro
   • 20 g di sale
   • 700 g acqua
   • 40 g olio extra
   • 20 g di lievito Naturale Molini Spigadoro

Procedimento

Nella ciotola della planetaria mettete Riso Venere Mix (o Riso Rosso Mix) insieme al lievito naturale in polvere e fare ossigenare per 4 minuti. Aggiungere l’acqua, quindi il sale e l’olio poco alla volta. Lavorate con il gancio per far incordare bene l’impasto, occorreranno circa 10 minuti. Lasciare lievitare la massa per 24 ore circa, il giorno successivo spezzare delle proporzioni necessarie e fare lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume. Trascorso tale tempo fate scivolare l’impasto su una teglia precedentemente unta con olio, allargate con le mani, coprite e fate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore. Cuocete in forno a 300 gradi circa per 10 minuti.