HOME / Home / Home
Il corso firmato Molino Quaglia del 14 dicembre è dedicato al professionista che offre ilservizio di asporto: obiettivo è sfornare un buon prodotto, e aumentare il volume di affari della pizzeria.
La fiducia del cliente è merce rara e non si conquista con un prezzo più basso né con la tessera fedeltà che dispensa pizze omaggio. L’unica strada che si può seguire per conquistare un maggior numero di clienti e la loro fiducia è la Qualità: una pizza perfetta, che sia buona come appena sfornata nonostante abbia sostenuto chissà quali tempistiche e modalità di trasporto. É vero che niente è più difficile di riuscire a offrire al cliente la Qualità “dell’appena sfornato” quando il prodotto è da vendersi per asporto, perchè le variabili che pesano dalla preparazione della pallina al consumo della pizza sono tantissime e purtroppo non sono sempre controllabili, ma le soluzioni per gestire meglio la situazione ci sono.
La Dott.ssa Federica Racinelli, tecnica esperta in impasti e lievitazioni, insieme a pizzaioli professionisti, le hanno cercate e trovate tutte, analizzando le innumerevoli insidie che tanto il processo produttivo quanto la modalità di vendita nascondono e che incidono talvolta molto più di quanto si possa immaginare. Dall’impasto alle modalità di vendita le sveleranno tutte.
INFO: Molino Quaglia
05/12/2016
30/09/2024 A Bitritto, a meno di 10 km da Bari, il capoluogo e dal mare in un piccolo borgo dal sapore normanno si trova il ristorant...
01/08/2024 Antonio Fucile, lo Chef Patron di Villa Giulia, inizia quest’intervista facendo subito una premessa: «Non sono un gran...
RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione |
MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette |
RISTORANTI Professione ristoraro Ricette |
LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar |
FOOD SERVICE Aziende Prodotti |
||||
BEVERAGE Aziende Prodotti |
ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie |
EVENTI Fiere Eventi |
Top News Filo Diretto Beverage |
CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS |