Nato come wine pub (da qui il suo nome ironico), Il Brillo oggi è un locale completamente ristrutturato nell’estetica e nell’offerta: da dieci anni condotto con passione da Alessandro Papa, gestore ma anche pizzaiolo, il ristorante pizzeria di Caltanisetta offre un menu ricco di portate, fra cucina e pizzeria. Il menu pizza in particolare presenta circa 30 farciture e, come ci racconta Alessandro, c’è scelta anche nel tipo di impasto: «Utilizziamo grano duro e farina di Timilia (in siciliano Tumminia) ottenuta da un cereale autoctono antico e per la farcitura Cirio Alta Cucina».
Il Brillo offre ospitalità a 80 commensali, con tavoli disposti su due piani, in un ambiente moderno e in un clima conviviale e accogliente.

Pizza Il Brillo

Stendere l’impasto pizza, cospargerla con Cuor di Pomodoro e farcirla con friarielli saltati in precedenza in padella, fughi di Ferla, mollica di pane di Tumminia e infornare.

Ristorante Pizzeria Il Brillo di Papa Alessandro Domenico - Viale della Regione, 198 - Caltanissetta - tel. 0934.563258