Pizza e alimentazione corretta: spesso e volentieri il binomio ritorna a far notizia nelle pagine dedicate al benessere e alla gastronomia.

L’ultimo “grido” dell’Ansa a tal proposito riguarda lo chef Pasquale Cozzolino promotore della dieta a base di una pizza al giorno, ribattezzata “Happy Diet”.

Cozzolino (proprietario con Rosario Procino, della pizzeria Ribalta di New York) ha detto ai giornalisti che ha perso quasi 50 kg in cinque mesi mangiando pizza.

È nostro dovere sottolinearlo: occorre far attenzione alle diete non guidate da un medico; della dieta fai da te di Cozzolino, inoltre, non ci è ancora noto il resto degli alimenti assunti dal pizzaiolo partenopeo durante la giornata. Quello che possiamo, invece, cogliere di vero e buono dalla notizia succitata è che i carboidrati non vanno demonizzati né eliminati e che la pizza è un alimento buono non solo per il gusto, ma anche in un regime alimentare sano.

Lo conferma Alfonso de Nicola, responsabile dello staff medico della SSC Napoli il quale, ospite della storica Pizzeria Trianon da Ciro, plaude la pizza affermando che: «È un alimento completo e molto digeribile. L’importante è prepararlo con gli ingredienti giusti e di ottima qualità. E può essere mangiata anche dagli atleti».

Un ruolo fondamentale lo ha l’impasto, ma non vanno sottovalutati gli ingredienti della farcitura che apportano calorie e sostanze: «Devono essere di prima scelta - continua il medico. - Spesso dopo la partita facciamo arrivare negli spogliatoi le pizze invece della pasta. E ovunque andiamo, per il dopo-partita il piatto che ci chiedono di più è sempre la pizza, che gratifica stomaco e umore, e non delude mai».