Pizza e Core ha due sedi a Lecce: la prima è una pizzeria con sala che può contenere 35 coperti è ubicata in Via Lupiae 22 ed è aperta dal 2003; la seconda è una pizzeria-rosticceria da asporto, Pizza&Core al metro (in Viale Marconi 63). Le due pizzerie sfornano una trentina di specialità e su tutte fila la ottima mozzarella fiordilatte o di bufala del caseificio Euroiovine. Come ci spiega il titolare Giuseppe Politi, la pizzeria ha scelto il caseificio campano «perché sul mercato non c’è davvero una mozzarella più buona».