Anche l’azienda Molino Iaquone è stata presente all’Universale di Milano nelle giornate dall’8 al 20 giugno. Come ci racconta Dario Di Norscia, Export Marketing Manager dell’azienda, ad Expo Milano sono state preparate specialità che hanno tenuto conto non solo della tradizione, ma anche delle emergenti richieste alimentari dei consumatori: «Abbiamo preparato pizza Biologica e di Farro accanto al nostro cavallo di battaglia, la pizza alla Romana. Ma come sempre nei nostri appuntamenti in fiera sperimentiamo: abbiamo così potuto provare e far assaggiare basi pizza a lunga lievitazione, per mostrare un po’ di possibili varianti, sempre nell’ottica del metodo PiQuDi, pizza ad alta qualità e digeribilità».

Durante le giornate milanesi si sono alternati vari esperti, quali Roberto Mannocchi e Ugo Veri, istruttori dell’API, associazione sempre al fianco del molino in fiere e manifestazioni; Paolo Nardone, già “Campione Assoluto” di Pizza tonda, ed Emanuele De Vittoris, dottore in Scienze Culinarie (che s’è soffermato in particolare sulla pizza bio di farro). Oltre mille pizze sono state sfornate e gustate dai visitatori.

CittaSlow 

«Voglio anche segnalare – aggiunge Di Norscia – che il 19 giugno si è tenuto il Summit annuale dei sindaci delle città che aderiscono al circuito CittaSlow, network che sensibilizza ad uno stile di vita e culinario più naturale. Presenti 150 sindaci da tutto il mondo i quali hanno avuto modo di assaggiare la pizza di Farro Bio preparata dal Dr. Emanuele De Vittoris in collaborazione con Ugo Veri».

Le farine usate nelle preparazioni sono state la FarinA biologica Iaquone e la farina semi integrale D’Altri Tempi Iaquone, ottima per ottenere pizze rustiche e gustose ricche di fibre, più vitamine e sali minerali.

Il prossimo appuntamento ad Expo

Iaquone continuerà la sua avventura all’interno dell’Expo da Luglio fino ad Ottobre con la produzione di pizza PIQuDi con la farina semi integrale D’altri Tempi, all’interno del Padiglione KIP International School, nell’area riservata alla ristorazione.

www.molinoiaquone.com