Sangiovese di Romagna DOC Q.B è un vino a tutto pasto, un jolly per il ristoratore: abbinabile ad ogni pietanza, è perfetto anche con la pizza e permette di “stappare e servire” la giusta quantità di vino per il pasto. Consigliatelo al cliente che ama i rossi: 250 ml di ottimo vino dal bouquet intenso, con profumo di mammola e sapore asciutto, con retrogusto appena amarognolo. L’apice del suo gusto lo si scopre insieme a formaggi e salumi. È ideale, quindi, con una Diavola o una 4 Formaggi. Ma se volete creare un abbinamento con una pizza “particolare”, ecco il nostro suggerimento:

Pizza salsicia e cime di rapa

Ingredienti
Passata di pomodoro, pomodorini, cime di rapa stufate (o in alternativa broccoletti), salsiccia di maiale a punta di coltello, fior di latte, basilico, olio e.v.o.

Procedimento
Stendere la base di pizza, condire con salsa di pomodoro e basilico, Fior di latte a fette, cime di rapa o broccoletti stufati in precedenza, salsiccia a pezzetti. Infornare.
In uscita aggiungere un filo di olio e.v.o.