L`estate volge al termine. Se estate questa si possa cosi definire! Il tempo freddo e piovoso che ci ha accompagnato in questo periodo ha avuto i suoi risvolti positivi e negativi per ciò che riguarda le birre.
La troppa calura, in barba a tutte le credenze popolari, mal si adatta, rispetto ad un tempo più mite, al consumo elevato di birra. Basti pensare che i Paesi con il maggior consumo procapite di birra sono quelli più freddi e non quelli più caldi. Ovviamente nel periodo autunnale, il paese per eccellenza nella produzione di birre è quello germanico. Siamo nel periodo delle Oktoberfest Bier ,con la produzione delle Altbier, Dunkel e Doppelbock. Tendenzialmente sono birre dalla gradazione più alta, ma non troppo, e dal gusto tendente al dolciastro. Molte di loro hanno poi un tono di affumicato e un gusto tendente al caramello. I marchi più conosciuti appartengono alle sei birrerie di Monaco (Agustiner, Hacker-Pschorn, Hofbrau, Lowenbrau, Paulaner e Spaten), le quali sono poi anche le organizzatrici della famosa festa Bavarese Octoberfest Bier, nata per celebrare le nozze tra il principe Ludovico di Baviera e la principessa Teresa di Sassonia-Hildburghausen nel 1810 e arrivata oggi alla 181a edizione (dal 20 settembre al 5 ottobre). Questa festa era nata inizialmente con una semplice corsa di cavalli, ma ebbe un tale successo che fu subito aggiunta una fiera agricola, danze popolari, musica e luna park. In occasione della manifestazione le sei case birrarie di Monaco nei loro relativi capannoni propongono non solo la birra dell’Ocktoberfest, prodotta per l’evento, una birra chiara di circa 6 gradi alcolici dal gusto dolce, ma le loro specialità culinarie. La Spaten, per esempio è famosa per il bue cotto intero allo spiedo davanti a tutta la folla dei curiosi. L’Augustiner è famosa per lo sgombro cotto alla brace, posta a terra con il pesce infilato su dei bastoni di ferro in piedi (fischer vroni). Inoltre potrete assaggiare i vari tipi di wurstel, tra cui i meno conosciuti ci sono i weiss wurst di vitello e il leberkase, che rispetto agli altri tipi di wurstel si taglia a fette e risulta più gustoso e non affumicato. Un’altra specialità che potete gustare durante la manifestazione il loro pollo arrosto, cotto sullo girarrosto con mix di spezie che lo rendono molto particolare. Come poi dimenticare l’arrosto di maiale in salsa cacciatora. Il piatto comunque più particolare rimane il loro stinco di maiale servito con knodel di patate. Meno conosciuti, ma vi consiglio vivamente da assaggiare, i dolci. Il più tipico è lo strudel di mele, ma molto buone sono le kaiserschamrr (fritelle zuccherate con uvetta) o il dampfenudel (gnocchetti al miele con salsa vaniglia). Questo evento data la forma goliardica dell’atmosfera che si respira durante la manifestazione, dovrebbe essere uno degli appuntamenti che almeno una volta nella vita bisognerebbe vedere. Meditate gente! Meditate!

Silvana Giordano