Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino marchigiano dal sapore asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo; è un vino profumato (biancospino, frutta e finale di mandorla amara). È elegante, col suo giallo paglierino con riflessi verdolini (da qui il suo nome) si presta ad abbinamenti che ne esaltano la sua particolare freschezza. Ottimo con le carni bianche il suo exploit lo abbiamo con la cucina marinara: abbinato ad una pizza speciale, estiva, a base di profumi di mare, risulta una grande sorpresa per i commensali!

Pizza Riviera Ligure

Ingredienti:
- Mozzarella,

- pesto alla genovese,

- pinoli,

- patate lesse,

- fagiolini lessi,

- carpaccio di polipo,

- basilico.

Procedimento
Cospargere il disco di pasta con il pesto alla genovese,
aggiungere i tocchetti di mozzarella, i pinoli e la patata lessa a pezzi e infornare. A fine cottura aggiungere i fagiolini lessati in precedenza, il carpaccio di polipo condito con olio e limone; completare con il basilico e un filo di olio EVO.