La famiglia Palazzo, alla terza generazione, produce ogni giorno formaggi tipici pugliesi. Come spiega l’azienda Palazzo in azienda si lavora «con semplicità, appassionati di ciò che sappiamo fare, orgogliosi di quanto abbiamo fatto».

La tradizione pugliese sarà conosciuta anche dai ristoratori  che visiteranno la fiera Hotel (dal 21 al 24 Ottobre nella cornice di Fiera Bolzano). A rappresentare in fiera il caseificio l’ITALIAN FOOD TRADING SRL. (Settore AB : Nr. stand - B11/10)

Hotel 2013

Giunta alla sua trentasettesima edizione Hotel si posizione nel mondo fieristico come una delle più interessanti esposizioni dedicate al mondo degli alberghi e della ristorazione.

Fra i settori, infatti, ricordiamo CUCINA E TAVOLA (arredamento per alberghi, ristoranti e bar, piano cucina, l’arte della tavola, sistemi di conservazione cibi, vetrine e pulizia) e GASTRONOMIA (bibite, vino, spumante, birra, cocktails, superalcolici, caffè e tè, generi alimentari, specialità gastronomiche, pane e pasticceria, carne e salumi, catering e prodotti surgelati, specialità).

Taste of Rome

Ma non è solo Hotel l’unico contesto dinamico scelto dall’azienda per diffondere la sua presenza nel mondo ristorativo.

In questo mese il caseificio parteciperà anche al TASTE OF ROMA 2013 (26-29 settembre).

Taste è l’evento eno-gastronomico che ogni anno cresce per notorietà e qualità, nato per valorizzare le eccellenze culinarie in 19 capitali mondiali. La manifestazione si svolgerà presso l’Auditorium Parco della Musica, dove saranno protagonisti i migliori ristoranti e chef di Roma. In questa cornice culinaria unica, il Caseificio Palazzo vuole far conoscere le sue specialità lattiero-casearie al mondo degli chef ma anche al grande pubblico attratto dall’esperienza del buon mangiare.

Il Caseificio Palazzo

È dal 1957 il Caseificio Palazzo S.p.A. esalta la naturale bontà del latte dei pascoli della Murgia di Puglia, utilizzando antichi metodi di produzione che prevedono la lavorazione del latte crudo, raccolto in zona, e la formazione della cagliata mediante siero innesto. Tale metodo permette di ottenere il tipico e vero prodotto pugliese ricco di principi nutritivi e dalle caratteristiche di antica fragranza, morbidezza, bontà e leggerezza.

http://caseificio.murgella.it