Il menù cambia ogni giorno, seguendo la stagionalità e ciò che il mercato mette a disposizione: un omaggio alle tradizioni culinarie delle famiglie campane.

ella storica sede di Gennaro Esposito a Vico Equense prende forma Caporivo, il nuovo progetto dello chef. Una realtà autonoma che nasce nel luogo in cui è iniziata la sua storia professionale e che oggi diventa un laboratorio della tradizione, dedicato alla cucina delle famiglie della Costiera Sorrentina e di Napoli e, più in generale, alla cultura mediterranea.

Caporivo nasce dal desiderio di tornare all`essenza della cucina: andare al mercato, scegliere ciò che la stagione offre e cucinarlo secondo tradizione. Il menù non viene quindi definito a priori, ma prende forma quotidianamente a partire dalle materie prime disponibili e dall`esperienza dello chef.

Il nome rende omaggio all’omonima torre di avvistamento, parte del paesaggio e della storia della costa di Seiano. Un riferimento preciso al luogo in cui affondano le radici di Gennaro Esposito e di un progetto che guarda alla cucina con uno spirito più quotidiano e spontaneo.

«Vico Equense è casa. È il luogo in cui sono cresciuto e dove, oltre trentacinque anni fa, è iniziata la mia storia professionale. Caporivo nasce dal desiderio di tornare a quelle radici e di dedicarmi alla cucina che conosco da sempre. È un laboratorio in cui il mercato, la stagionalità e l`istinto guidano ogni giorno quello che portiamo in tavola. E c`è anche il desiderio di riprendere piatti che appartengono alla mia storia, alcuni dei quali risalgono a trent`anni fa, quando iniziava il percorso della Torre del Saracino», racconta Gennaro Esposito. «È un progetto che guarda avanti, ma che parte dalle mie radici più profonde».

A Caporivo le materie prime vengono scelte nel momento in cui esprimono al meglio le proprie caratteristiche e diventano il punto di partenza per una cucina profondamente legata alla tradizione mediterranea. Il progetto diventa così anche un luogo in cui tornare a studiare e riscoprire ricette, ingredienti e gesti della memoria, alla luce dell`esperienza maturata da Esposito nel corso della sua carriera.

Accanto alle ricette della tradizione troveranno spazio alcuni piatti che hanno segnato la storia professionale dello chef, comprese preparazioni risalenti ai primi anni della Torre del Saracino. Un patrimonio gastronomico che Caporivo riporta alla tavola in una dimensione più intima e quotidiana.

Anche la modalità di fruizione segue questa impostazione: gli ospiti potranno scegliere à la carte oppure affidarsi a un percorso di degustazione costruito quotidianamente dallo chef sulla base dei piatti disponibili.

Il ristorante manterrà una dimensione raccolta, con 25-28 coperti durante il periodo invernale e circa 30 durante l’estate, per preservare un rapporto diretto con gli ospiti e con l`esperienza della tavola.

Il primo servizio di Caporivo è previsto per martedì 22 settembre 2026. Il ristorante sarà aperto a pranzo e a cena, con chiusura la domenica sera, il lunedì e il martedì a pranzo. Il prezzo indicativo sarà compreso tra 120 e 150 euro.

Caporivo prende così forma nella sede storica di Vico Equense: un progetto personale che mette in dialogo la memoria gastronomica del territorio con il percorso di uno chef, attraverso una cucina che trova nel mercato, nella tradizione e nell`istinto i propri punti di partenza.

Un nuovo progetto, nella casa di sempre.

CAPORIVO | Via Torretta, 9 | Vico Equense NA | Tel: +39 081 8028555 

About Gennaro Esposito  

Nato a Vico Equense, Gennaro Esposito è chef e patron di Torre del Saracino, ristorante due stelle Michelin dove da trentacinque anni sviluppa una cucina fondata su identità, territorio, materia prima e ricerca. Tra i più autorevoli interpreti della cucina italiana contemporanea, è ideatore di Festa a Vico, uno degli appuntamenti gastronomici più importanti del panorama italiano, ed è da sempre impegnato nella valorizzazione della cultura gastronomica italiana e nella formazione delle nuove generazioni.

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