Questa volta è protagonista la grande tradizione capitolina.
Scopriamo insieme tutti i segreti della vera pizza tonda romana: sottile, croccante, senza cornicione e super “scrocchiarellante”. 

Con il nostro tecnico ed esperto pizzaiolo Cristian Zaghini parleremo anche della storica tecnica della “pasta di riporto”: un metodo antico e sostenibile che recupera parte dell’impasto avanzato per ottenere una pizza ancora più profumata, alveolata e ricca di sapore.

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