L’healthy si conferma un driver di acquisto sempre più importante nel food, in particolare nel mondo delle salse. L’Italia  guida la crescita di questo segmento in Europa: l’85% degli italiani ha dichiarato che sceglie un’alternativa più light  sempre o quasi sempre durante la propria quotidianità; seguono la Spagna (79%) e l’Inghilterra (71%). In questo contesto favorevole, Heinz introduce una nuova referenza pensata per intercettare bisogni di consumo sempre più diffusi, la Heinz Light Mayo, che va a integrare e rafforzare l’offerta healthy del brand dopo il successo del Tomato Ketchup Zero, prodotto che, al momento, traina le performnce del segmento light di Heinz. Sono 600mila, nel 2025, le famiglie che lo hanno scelto, +40% rispetto al 2024, portando a 61% la quota Heinz nel segmento light, registrando un aumento del 50% di nuovi acquirenti, oltre a una crescita della frequenza di acquisto pari al 24% con una penetrazione più importante (3,7%) nei  consumatori under 35 anni e una spesa media doppia rispetto ad altre categorie demografiche (circa €11 per anno sulla categoria salse). 

 “Il successo del Tomato Ketchup Zero Heinz conferma l’esistenza di un mercato interessato alle alternative light e suggerisce un’ottima possibilità da sfruttare con l’introduzione della versione light della maionese, prodotto di grande successo già nella versione tradizionale – spiega Daniela D’Aguanno, Head of Taste Elevation Italy Heinz -: con questa nuova proposta, si supera l’idea di unhealthy, condizione che rappresenta la seconda barriera d’acquisto della salsa dopo l’inconsuentudine di consumo”. 

La nuova Heinz Light Mayo vanta caratteristiche uniche: l’olio utilizzato ha un profilo lipidico con più omega3 e meno grassi saturi, inoltre la presenza della doppia fonte di uovo – uova più tuorlo separato - aiuta a migliorare l’emulsione compensando il basso contenuto di grassi. Anche l’utilizzo dell’amido contribuisce a creare una consistenza cremosa e corposa, molto simile alla maionese classica. È priva di coloranti e aromi artificiali. 

Un prodotto light ma gustoso, dunque, che risponde ai desideri del consumatore perché rende sostenibile anche una dieta rigida: le salse light di Heinz offrono un sapore simile a quello tradizionale, pur diminuendo calorie e grassi. In questo contesto Heinz Light Mayo si affianca ad Heinz Tomato Ketchup Zero come nuova alternativa gustosa e cremosa nonostante la notevole riduzione calorica: 27 Kcal rispetto alle 65 Kcal della versione classica**. Heinz Light Mayo, inoltre, si inserisce in un mercato in continua crescita: le salse, infatti, registrano un aumento del 2% in termine di vendite a valore e a volume*. Una referenza pensata per ampliare la scelta a scaffale e intercettare nuovi bisogni dei consumatori: quello della maionese light vale già 6 milioni di euro e cresce a valore del 13.3% e del 17% a volume rispetto al 2024.  

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* Fonte Circana, totale Italia without discounts, FY 2025. 

** Comparazione su 10 grammi di prodotto. 

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