Era proprio questo, quello che una volta si chiamava slogan, il motto dell’Università della Birra di Azzate fondata dal mitico Franco Re.
Un payoff, come invece lo chiameremmo oggi, azzeccato fin da subito e quantomai attuale, che non metteva al centro la birra in sè, ma il suo ruolo di stumento sociale, prima di Facebook, Instagram e compagnia bella. 
Quasi controcorrente in un mondo della birra dove si mette al centro il prodotto, che dà valore non solo a quello che c’è dentro, ma soprattutto a quello che c’è “fuori” dal bicchiere.
Da qui l’Unibirra, proseguimento ed evoluzione proprio di quella “Università” segna orme di schiuma da più di un quarto di secolo, tra pinte e boccali dove la birra ha vissuto più di un’epoca.

Birreria e Cucina, Shop, Università
Sono le tre anime collegate dalla natura dinamica che la birra ha da Unibirra, quella gastronomica, fatta di cucina alla birra e abbinamenti, quella della vendita nel suo Beer-Shop e quella della cultura della birra con i suoi corsi e serate di degustazione.

Birreria e Cucina
Dalla tradizione birraria e gastronomica dei paesi d‘oltralpe, all’evoluzione dei piatti del territorio, venendo da Unibirra non mangi solo cibo buono, ma trovi la storia ed il racconto di viaggio della birra in giro per il mondo.
Un menù “frizzante”, ricco di piatti, burger artigianali e stuzzicherie, tutto preparato con birre diverse per ogni gusto che si incontra in cucina. Un tema che cambia ogni mese e propone la cucina alla birra dei grandi eventi, dall’Oktoberfest al Saint Patrick’s Day e quella delle cucine internazionali come quella del Belgio o degli Stati Uniti.
Non mancano i classici della nostra tradizione che tra malto e luppolo assumono un carattere nuovo e dolci di ogni genere, addirittura i gelati... anche questi alla birra!

Il Tempio della birra
Quello che trovi da Unibirra non è solo un numero infinito di birre che riempiono gli scaffali del frigorifero, ma è la cultura della birra che passa attraverso il vetro delle bottiglie e I’acciaio dei fusti. Per noi ogni birra ha un’anima, quella che viene fuori da chi quella birra I’ha fatta ed il nostro compito è quello di portarla alle persone che vogliono scoprirla. Dietro ogni bottiglia non c’è solo il racconto di quello che è ma di cosa rappresenta, un valore che va ben oltre il semplice gusto e riesce a farti vivere la vera esperienza della birra. Tutto questo passa attraverso 8 birre alla spina sempre diverse con tre diverse tipologie di spillatura più una pompa inglese per i cask tradizionali di Real Ale. Oltre 200 birre in bottiglia di qualsiasi stile conosciuto: Lambic, Flemish Ale, Ipa, Barley Wine, Stout, Trappiste, Weissbier, Rauchbier e chi più ne ha più ne metta. Birrifici piccoli, grandi, conosciuti, sconosciuti, introvabili, storici e moderni con una proposta che va dalle birre del momento alle selezioni Vintage.

Il Birraporto
Vuoi conoscere veramente il mondo della birra? Capire gli stili, la geografia e la storia della bevanda più apprezzata al mondo? Tutto questo passa attraverso le 100 birre che da Unibirra devi assolutamente bere per diventare uno dei nostri “Beer Master”. Cento birre che rappresentano ognuna uno stile diverso, in molti casi icone della propria tipologia o che I’hanno creata. Un percorso fatto per uscire dal confort delle proprie birre preferite, apprezzare e conoscere il mondo della birra nella sua totalità.
Birre che secondo noi devi bere almeno una volta nella vita!
Avrai a disposizione un vero “passaporto” birrario dove timbrerai ogni birra bevuta e scalerai la classifica che ti porterà nell’Olimpo dei cultori della birra attraverso quattro livelli:
Beer Lover - 25 birre
Beer Expert - 50 birre
Beer Specialist - 75 birre
Beer Master - 100 birre

Beershop
Unibirra è un luogo dinamico e polivalente, infatti, all’interno degli spazi del locale si trova un fornitissimo Beershop. Che sia funzionale al cliente già seduto al tavolo o all’avventore esterno gli scaffali propongono le birre che puoi degustare da Unibirra, sempre diverse ed a rotazione nei vari periodi dell‘anno. Un occhio di riguardo va alle confezioni “Selezione Unibirra” ed alle scatole regalo con bottiglie e bicchieri da degustazione. Nel periodo natalizio si può inoltre trovare una vasta scelta di formaggi, salumi e patè affinati alla birra provenienti dalle migliori brasserie artigianali e dalle abbazie Trappiste in Belgio.
 
Università
La natura scolastica di Unibirra è insita nel suo nome, quell’“Uni” significa Università, che nella sua accezione didattica gioca un ruolo importante nella diffusione della cultura della birra.
La proposta dei corsi si rivolge perlopiù agli appassionati, ma non mancano programmi per i professionisti delle aziende del settore e per i ragazzi delle scuole alberghiere.
I corsi vengono proposti due volte I’anno ed ognuno si articola in cinque serate che in settimana vedono alternarsi i diversi appuntamenti:
- il corso di degustazione “Beerlover”, per chi vuole conoscere qualcosa in più del mondo della birra, 
- il corso di degustazione sulle “Birre Trappiste” per entrare nel lato religioso della birra tra gusti e profumi delle birre più complesse e misteriose del pianeta,
- il corso di “Homebrewing” per imparare a produrre la birra a casa come un vero mastro birraio.

Tre S 
Una lettera che nella sua forma simbolica dello scorrere, come per noi la birra nei boccali, è iniziale comune di Silvana, Samantha e Stefano che troverai varcando la soglia di Unibirra. Silvana con la sua accoglienza farà gli onori di casa, Samantha ti porterà i sapori e i profumi della cucina e Stefano ti farà appassionare a quella birra che per noi è diventata il nostro modo di vivere.

Unibirra | Via Duca degli Abruzzi, 130 | Varese | Tel. 0332.1850463 | www.unibirra.it | info@unibirra.it

Articolo tratto da Pizza&core Collection 127