La partecipazione alle due fiere ha rappresentato un’importante occasione di incontro e confronto con il mercato, confermando la forte attenzione di Fabbri 1905 verso l’innovazione, il supporto ai professionisti e lo sviluppo di nuovi modelli di business per il settore horeca.

Fabbri 1905 conferma il proprio ruolo di protagonista nel mondo della gelateria e della ristorazione professionale partecipando a due importanti appuntamenti fieristici del calendario horeca: Levante Prof di Bari e Tirreno CT di Carrara.

In entrambe le occasioni, l’azienda bolognese ha registrato grande interesse da parte di operatori e professionisti, grazie a uno spazio espositivo dinamico che ha permesso di presentare le più recenti innovazioni di prodotto e di concept.

l cuore della proposta è stato rappresentato da tre concetti chiave che guidano oggi la strategia dell’azienda: innovazione di gusto, soluzioni operative per i professionisti e nuove occasioni di consumo nel mondo del fuoricasa.

In questo contesto, grande attenzione è stata dedicata a Fabbri Gelato System, una soluzione completa pensata per ampliare le occasioni di vendita e intercettare nuovi momenti di consumo, che unisce tecnologia, ingredienti e ricette per realizzare gelato artigianale di qualità in modo semplice e veloce in ogni contesto, dall`hotellerie agli eventi all’aperto, bar e locali di città. Grande curiosità ha suscitato, in particolare, il Food Trailer dedicato a questo nuovo sistema, una soluzione mobile per portare gelato e bevande ovunque. Viene presentato con due configurazioni: 

- Versione Gelateria: Questa versione consente di proporre un’offerta completa di gelato artigianale e bevande calde e fredde, oltre a prodotti Retail Fabbri

- Versione Beverage: una versione per offrire bevande calde e fredde, bevande a base di caffè, cocktail e cocktail gelato, ideale per eventi, fiere e luoghi turistici ad alto flusso, sempre accompagnata da prodotti Retail

“Il food trailer di Fabbri Gelato System – spiega l’azienda – è uno strumento strategico per l’impresa, un vero e proprio punto vendita itinerante che offre ai professionisti del fuoricasa la possibilità di gestire un’attività mobile di vendita di gelato artigianale e di bevande, integrata con l’offerta di nostri prodotti retail, dagli sciroppi ai topping ad Amarena Fabbri.

La Versatilità e la semplicità di utilizzo di Fabbri Gelato System sono garantite dagli ingredienti di alta qualità firmati Fabbri 1905, che consentono di creare i gusti più amati dai consumatori in poche semplici mosse: è questa la prerogativa dei Simplé, gamma di prodotti completi che nel 2026 si arricchisce di nuove varietà, a partire da Pistacchio Fabbri, con pistacchio a tostatura intensa; Vaniglia, nuova formula dal gusto rotondo e pulito; Calamansi & Yuzu, proposta dal profilo aromatico fresco e contemporaneo, Sorbeè Lampone, con un’altissima percentuale di frutto e la nuova base fiordilatte senza lattosio Simplè GS. Queste novità sono state abbinate ad alcuni dei prodotti iconici e delle ultime innovazioni firmate Fabbri, tra cui Gourmet Sauce Fabbri, la nuova linea Crumblè, che si presenta con tre gusti Amarena Fabbri, Caffè e Biscotto Nero, e infine Snackolosi Lampone per variegare gelati e dessert dalla texture e dal gusto distintivo.

Infine, in vista dell’estate 2026, Fabbri reinterpreta in chiave Made in Italy uno dei trend più rilevanti nel settore food healthy: l’Açaí Bowl, una coppa con sorbetto di açaì e frutta, ideale come pasto sano e completo o spuntino energetico a basso apporto calorico. Il successo di questo trend, che nasce in Brasile, deriva dalla bacca di Açaí, alimento ricchissimo di antiossidanti, fibre e vitamine, che viene solitamente servito con frutta fresca, secca e topping. Anche in questo caso, l’azienda bolognese non si limita ad offrire un prodotto, ma realizza un concept “chiavi in mano” ad alta marginalità composto da ingredienti (sorbetto a base Açaí, topping, Amarena Fabbri), bowl brandizzate, materiale di comunicazione e ricette bilanciate. Obiettivo: inserire un nuovo momento di consumo e attrarre nuovi clienti all’interno di gelaterie, bar, locali, ristoranti e alberghi.

Comunicato stampa