Il gelato artigianale italiano raggiunge un nuovo traguardo: grazie al progetto congiunto tra Filiera Italia, Firmato dagli Agricoltori Italiani e Città del Gelato, 110mila kg di materie prime certificate Made in Italy sono stati trasformati in 85 milioni di coni. Un passo fondamentale per rafforzare la tracciabilità, la qualità e la riconoscibilità di questo prodotto simbolo della cucina italiana.

Record di esportazioni e filiera tracciabile

Il 2025 ha segnato un anno record per il gelato italiano: le esportazioni sono cresciute del 22%, superando i 106 milioni di chili venduti all’estero nei primi mesi dell’anno.

Nonostante il successo commerciale, fino a poco tempo fa mancava un elemento chiave: la certezza dell’origine delle materie prime e della filiera agricola. Il progetto nato al SIGEP dello scorso anno ha colmato questa lacuna, portando nelle gelaterie la prima base per gelato artigianale con ingredienti 100% italiani, declinata in 20 gusti della linea Eccellenze Contadine.

Gelaterie come ambasciatrici del vero gelato italiano

Il 2026 segnerà un’ulteriore espansione del progetto:

• Tutta la linea Eccellenze Contadine sarà certificata “Firmato Dagli Agricoltori Italiani”.

• Nascerà un network di gelaterie premium che aderiranno al progetto Ambasciatrici del Vero Gelato Italiano.

L’obiettivo è trasformare le gelaterie in veri ambasciatori del gelato artigianale italiano, offrendo al cliente un prodotto certificato e riconoscibile, frutto della filiera e della maestria artigianale.

Formazione e territorio al centro

Il progetto prevede anche il Campus Città del Gelato, un percorso annuale rivolto ai maestri gelatieri e alle aziende agricole. I partecipanti visiteranno le aziende produttrici di materie prime italiane e approfondiranno le tecniche di lavorazione artigianale, consolidando il legame tra territorio e gelateria.

Una filiera integrata

La collaborazione si estende anche al settore del caffè, con Segafredo come nuovo partner. L’azienda, socio di Filiera Italia e leader nella filiera del caffè in Italia, contribuisce a valorizzare il know-how italiano dalla trasformazione della materia prima fino al consumatore finale, creando un modello produttivo integrato e sostenibile

Con questa iniziativa, il gelato artigianale italiano consolida la propria reputazione sui mercati internazionali e dimostra che tracciabilità, qualità e formazione possono diventare strumenti strategici per le gelaterie e l’intera filiera italiana.