INGREDIENTI PER 1 FOCACCIA
- 40 g di speck
- 4 Carciofi Rustici in Olio di Girasole Demetra
- 40 g di Crema Cacio e Pepe Demetra
- q.b. Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata Wiberg

PREPARAZIONE
Tagliare la focaccia a spicchi e rigenerarla in forno. Disporre sul piatto gli spicchi e farcire con la Crema Cacio e Pepe, speck e Carciofi Rustici. Infine guarnire con il Pepe Cuvée

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Crema Cacio e Pepe
Crema di formaggi con Pecorino Romano D.O.P. , burro e pepe. 
Da utilizzare per la realizzazione della classica pasta cacio e pepe, ottima per la preparazione di pizze e crostini e come salsa da accompagnamento per hamburger.

Carciofi Rustici 
Carciofi lavorati dal fresco, defogliati a mano, cotti e conservati in olio di girasole leggermente aromatizzato. Ideali come antipasto e contorno, possono essere anche tagliati a fettine e trifolati con prezzemolo o impanati.

Pepe Cuvée, Miscela di Spezie Tritata
Impieghi culinari: piatti di carne sostanziosi, selvaggina e selvaggina di penna esotiche
Sapore: sentore di terra fruttato e speziato, con un delicato profumo di chiodi di garofano e di legno di cedro.

Demetra è importatore esclusivo per l`Italia, la Francia e la Spagna di Wiberg

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Articolo tratto da Pizza&core collection n 126