Un tempo era solo un momento per iniziare la giornata con la giusta carica. Oggi, la colazione al bar è diventata un vero e proprio rituale urbano, sempre più scelto dagli italiani, in particolare dalla Gen Z. A confermarlo è un’indagine condotta da Eumetra per Lavazza, che fotografa un fenomeno ormai consolidato: l’84% degli italiani fa colazione fuori casa, e 1 su 2 lo fa almeno una volta al mese. Un italiano su cinque, invece, la sceglie più volte a settimana. Il bar si trasforma così nel nuovo salotto urbano, dove il caffè non è solo una bevanda, ma un’occasione di socialità, gusto e stile. Il protagonista indiscusso? Il cappuccino, scelto dal 34% degli intervistati, seguito a ruota dall’espresso (27%). Ma l’esperienza non si esaurisce nella tazzina: oggi il bar ideale è quello che sa coccolare il cliente con un cornetto ben lievitato, ambienti curati e una proposta food che unisce tradizione e innovazione. Una colazione che si gusta, ma che si racconta anche sui social, con tavolini insta-friendly e latte art che diventa arte vera.

La colazione secondo la Gen Z: tra self-care, estetica e social eating
Se la colazione al bar conquista tutte le generazioni, è soprattutto la Gen Z ad averle dato un nuovo significato. Per i più giovani, il breakfast time è un momento di cura personale, un piccolo lusso quotidiano che permette di rallentare e iniziare la giornata con il piede giusto. Non è solo gusto, ma anche estetica. Per molti creator digitali, infatti, la colazione fuori è un appuntamento irrinunciabile e parte integrante del proprio lifestyle.
E poi c’è la socialità. Fare colazione insieme è l’occasione per creare connessioni: tra amici, colleghi, nuovi incontri. Alcuni bar propongono eventi mattutini, degustazioni, brunch, perfino appuntamenti romantici e colazioni personalizzate. Il caffè, in questo contesto, diventa il cuore pulsante del social eating mattutino.

Il nuovo aperitivo? Si fa alle 9 del mattino
Sarà per la voglia di autenticità o per l’attenzione crescente al tempo di qualità, ma la colazione al bar sta diventando una vera alternativa all’aperitivo serale. Scegliere ogni giorno un bar diverso, alla ricerca del cappuccino perfetto o di un lievitato artigianale da scoprire, è il nuovo modo di concedersi una coccola — in solitaria o in compagnia. Non è più solo “prendere un caffè”, ma vivere un’esperienza.
La colazione, insomma, non è mai stata così protagonista. E in un mondo che corre, fermarsi per un cappuccino può essere il gesto più rivoluzionario che possiamo fare. Ci vediamo a colazione?

Articolo tratto da Pizza&core Collection N 34
clicca qui per sfogliare la rivista